Пирожки с луком и яйцом в духовке

Восхитительны на вкус, готовятся легко и быстро

Тесто просто изумительное.Мягчайшее и простое в работе.После выпечки рассыпчато-слоеное,просто тает.Оригинальный способ разделки.Не самый простой технически,но потом в дополнениях добавлю как я с этим справляюсь.Хоть раз испечете и другое дрожжевое тесто больше готовить не захотите!Я сегодня пекла с зеленым луком и яйцом,для такого способа разделки не очень удобная начинка.Такая разделка хороша с картошкой и творогом.

слоено-песочное на вкус, дрожжевое тесто без подъема. сразу печем и едим

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Пирожки
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 282 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Тесто:
• Мука 525 гр
• Молоко 1 стак. (200 мл)
• Сливочное масло 200 гр
• Сухие дрожжи 11 гр
• Сахар 1 стол. л.
• Соль 0.5 чайн. л.
• Начинка:
• Зелёный лук 135 гр
• Плавленый сыр 90 гр
• Яйца (6 штук. вареные вкрутую. ) 313 гр

Пошагово

1. Это то что нам понадобится для приготовления вкуснейших микро - пирожков, ну еще соль и сахар. Яйца это в начинку. В тесте нет яиц!
2. О начинке коротко: вареные яйца и лук режем. добавляем плавленный мягкий сырок (можете заменить майонезом) и все перемешиваем.
3. Вот она начинка: густая, вязкая, луково - яичная масса.
4. Теперь тесто! Масло сливочное растопить. Я топлю в микроволновке.
5. молоко, масло, соль, сахар смешать. Смесь должна быть теплой!!! Добавить дрожжи. Аккуратно размешать и дать постоять 5 минут. за это время можно как раз включить духовку разогреваться, достать муку, сито и скалку.
6. Муку просеиваем и добавляем постепенно. Сначала мешая смесь ложкой.
7. Еще немного.
8. А потом еще немного и потом руками формируем мягкий колобочек и немного его помесим! Жирненький, мягонький, к ручкам не липнет - просто прелесть!
9. Вот и он, наш комок!
10. Дели на 6 равных частей.
11. одну часть раскатываем в прямоугольник. по длинной стороне выкладываем полоской начинку и сворачиваем все рулетиком, концы защипываем (именно сворачивание рулетика дает нужную слоистость) Тесто прекрасно раскатывается аж до состояния стол я тебя вижу и при этом не рвется, но нам нужна толщина 3 мм примерно.
12. Теперь самое главное. Кому то это покажется весело, кто то решит что это чересчур сложно (для таких допишу в конце другие варианты) «Режем» на кусочки ребром руки.
13. Техника «резки»: левой рукой крепко держим то место где хотим отрезать кусочек чтоб основной рулет не дергался. правой рукой ребром движениями как бы пилим. именно пилим туда - сюда, не давим!!! Начинка вылезет с другой стороны! Хотя она и так вылезает если не приноровится. вылезла - прищипните)
14. Вот чайная ложечка рядом с сырым пирожком.
15. Вот они готовы попасть в разогретую до 180 градусов духовку. Печем 25-30 минут. Если любите более румяные то пеките подольше, но они тогда будут не мягкие, а хрустящие. смазывать их ни чем не надо.
16. Ну вот и они! готовые малыши. Вкуснейшие, мягчайшие рассыпчатые крохотульки. у меня вышло 40 штук. Кто то умудрялся «напилить»аж 55! И таки да! начинка кое где повылазила! я уже говорила что лучше всего такая разделка с творогом или картофельным пюре. А так кусочки зеленого лука при распиле так и норовили остаться посредине и не попасть ни в один пирожек и мешая склеить края(((
17. Теперь три альтернативных способа разделки именно этого теста (вы не забыли что главное принцип слоистости?!):
18. Сладкий и для новичков:для начинки берем конфеты типа «коровка», режем пополам. кусочки выкладываем на тесто на небольшом расстоянии. потом все в рулетик и пилим, пилим, пилим между конфетных кусочков. склеит края отлично. микро пирожки с растаявшей конфетой очень вкусные!
19. Если вы хотите не сладкие, а пилить не получается: делаем все до стадии рулетик. и в духовку их! Ну не будет мини пирожков, будут мини - рулетики. Тоже прекрасный вкус!
20. Для тех кто уперся в мини размер, но пилить не получается: Вот тут пригодиться наше свойство раскатки стол я тебя вижу. раскатываем тесто до прозрачности. складываем пополам и еще пополам. кладем начинку кучками, по пол чайной ложечки на расстоянии вдоль одного края. вторым краем накрываем и вырезаем микро - кружечки рюмкой. ваши микро - пирожки с любой начинкой выйдут идеально!
21. Главное помнить, какой бы способ вы не выбрали главное слоистость теста!
22. Приятного аппетита!