Минтай под маринадом в мультиварке

Готовим закуску из минтая. Многие не покупают минтая, говорят, что это «рыба для котов». А я предпочитаю блюда из него и считаю его очень даже вкусной рыбой. И не только одна я. Недавно прочитала интервью с Еленой Воробей, в котором она рассказывает о том, как на длительных гастролях ей почему-то приносили форель и сёмгу. В конце-концов она попросила обыкновенного минтая. Организаторы были обескуражены.

Минтая приготовили с морковью и луком, как и просила Елена. Когда она стала это поглощать, то несколько поваров стояли и с удивлёнными глазами наблюдали за тем, как звезда эстрады ест жареного минтая.

Возможно, блюдо было приготовлено по предлагаемому мною рецепту? Очень вкусная закуска!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: На пару
• Нам понадобится: Мультиварка

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 1 час 10 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 54 килокалорий
• Повод: Банкет, ужин, обед

Ингредиенты на 4 порции

• Вода 250 мл
• Кетчуп 5 ст. л.
• Лавровый лист 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.
• Минтай целый 700 г
• Морковь 2 шт.
• Мука пшеничная 2 ст. л.
• Перец душистый 3 шт.
• Приправа для рыбы 1 ч. л.
• Соль 1 ч. л.
• Уксус яблочный 2 ст. л.

Пошагово

1. Для приготовления блюда нужно взять минтая, репчатый лук, морковь, подсолнечное рафинированное масло, пшеничную муку, приправу для рыбы, лавровый лист, горошины душистого перца, кетчуп, яблочный уксус, воду и соль.
2. Рыбу выпотрошить, промыть, обсушить, аккуратно срезать филе, тщательно удалить косточки и нарезать её кусочками шириной 5 см.
3. Кусочки филе выложить в миску, посыпать приправой и солью.
4. Всё осторожно перемешать.
5. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.
6. Луковицу очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами.
7. Обвалять рыбное филе в муке.
8. Приготовить маринад, смешав в воде кетчуп, уксус и соль.
9. В чашу мультиварки налить масло. На панели мультиварки нажать на кнопку «Меню», установить режим «Выпечка», влить в чашу подсолнечное масло и нажать на кнопку «Старт». Когда масло нагреется, разложить кусочки рыбы и обжарить до лёгкого подрумянивания.
10. Извлечь рыбу, а в мультиварку положить лук и слегка его обжарить.
11. К луку добавить морковь.
12. Обжаривать всё вместе в течение 4–5 минут.
13. Выложить 2/2, смеси лука и моркови в отдельную посуду, а оставшуюся смесь разровнять и разложить на ней 1/1, часть рыбы.
14. Покрыть рыбу 1/1, смеси лука и моркови.
15. Снова разложить кусочки рыбы.
16. Закрыть рыбу оставшейся морковно - луковой поджаркой, добавить горошины перца и крупно разломанный лавровый лист.
17. Всё залить маринадом.
18. Закрыть крышку и клапан мультиварки, нажать на кнопку «Меню», выбрать режим «Тушение», выставить время на 15 минут, нажать на кнопку «Старт». После сигнала готовности, переключить мультиварку на режим «Подогрев» на 40 минут. Готово!