Плов из баранины

Несложный рецепт плова из баранины русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 90 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: Запекание в духовке

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 90 килокалорий
• Повод: День рождения

Ингредиенты на 7 порций

• баранина (мякоть) 750 г
• сало (курдючное, по желанию) 100-150 г
• рис (среднезерный) 500 г
• морковь 3-4 шт.
• лук 2-3 шт.
• чеснок 2-3 головка
• перец (красный или зеленый) 1–3 стручка
• масло растительное 150 г
• соль
• зира (кумин)
• барбарис (по желанию)

Пошагово

1. Подготовить ингредиенты.
2. Морковь нарезать длинной соломкой, лук — полукольцами.
3. Полезный совет! Плов будет вкуснее, если морковь нарезать вручную, без помощи терки или кухонного комбайна.
4. Рис тщательно промыть.
5. Замочить его в холодной воде на 15 минут.
6. Мякоть баранины нарезать на небольшие кусочки по 3,5–5 см.
7. В сковороду - вок налить масло, хорошо его прогреть.
8. Разрезать пополам луковицу, опустить ее в сковороду.
9. Лук вынуть из сковороды.
10. В этом же масле обжарить мясо до золотистого цвета, затем переложить его в отдельную посуду.
11. Нарезанный лук обжарить в сковороде до золотистого цвета.
12. Добавить к нему морковь и жарить до готовности (7–8 минут).
13. Затем добавить обжаренное мясо.
14. В центр получившейся смеси вставить 2 головки чеснока, добавить специи.
15. Затем всыпать к остальным ингредиентам рис.
16. Залить водой на 0,5 см выше уровня риса.
17. Довести до кипения, уменьшить нагрев, закрыть крышкой и готовить 30 минут.
18. Традиционная подача плова — в той посуде, где он был приготовлен.