Шведский сырник

Вкусный пирог, который называют шведским сырником. Правда, сами шведы предпочитают не возиться с тестом, а делать слои из печенья.

Количество порций: 6-8

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Шведская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 109 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Творог — 700 Грамм
• Мука — 250 Грамм
• Сливочное масло или маргарин — 125 Грамм
• Яйца — 3 Штуки (1 яйцо - в тесто, остальное - в начинку)
• Сахар — 1 Стакан (2 столовые ложки - для теста, остальное - в начинку)
• Какао — 1-2 Ст. ложек
• Ванильный сахар — 1 Чайная ложка
• Крахмал — 1 Ст. ложка
• Соль — 1 Щепотка

Пошагово

1. Шведский сырник - это чизкейк. Вместо теста, шведы используют крошенное печенье с маслом, а вместо творога - мягкие сыры, типа «филадельфия». В наших магазинах под названием Шведский сырник продается пирог с основой из теста. Путем проб и ошибок у меня получился вариант наиболее приближенный к покупному. Рецепт приготовления шведского сырника я и выношу на ваш суд. Итак, рассказываю, как приготовить шведский сырник.
2. Приступаем к подготовке теста. Муку просеиваем, смешиваем с солью.
3. Делим на две части и высыпаем в разные емкости.
4. Масло растапливаем, смешиваем с яйцом и добавляем пару ложек воды.
5. Делим смесь пополам и добавляем в каждую часть муки. В одну часть добавим порошок какао.
6. Замешиваем два разных теста - одно будет шоколадным, второе просто песочным. Отправляем тесто в холодильник.
7. Творог не должен быть жидким. Если у вас творог с большим количеством жидкости - переложите творог в марлю и выдавите лишнюю.
8. Протереть творог или пропустить через мясорубку.
9. Добавляем в творог яйца, сахар, ваниль и крахмал и хорошо все перемешиваем.
10. Достаем тесто из холодильника. Раскатываем два одинаковых круглых пласта.
11. Форму диаметром 26 см смазываем маслом.
12. Выкладываем шоколадный слой. Можно сделать бортики. В этом случае возьмите немного теста от второй порции.
13. Ставим в духовку и выпекаем при температуре 180 градусов минут 15-20.
14. Достаем почти готовый нижний слой, слегка остужаем. Выкладываем начинку и разравниваем ее.
15. Затем накрываем начинку пластом оставшегося теста. Прокалываем вилкой.
16. Выпекаем в разогретой духовке минут 50. Следим, чтобы верх не пригорал. Можно накрыть фольгой.
17. Затем духовку выключаем и оставляем наше изделие доходить еще минут 15.
18. Приятного аппетита!