Роллы Филадельфия

Каждый, кто хоть несколько раз бывал в суши-барах, уже наизусть выучили немного непривычные и порой смешные названия японских блюд, самым популярным из которых являются роллы Филадельфия, рецепт приготовления которых можно смело назвать классическим. Хотя их родиной не является Япония, ведь доподлинно известно, что появились на свет они в штатах, примерно в первой половине 70-х годов прошлого столетия. Классический рецепт ролла Филадельфия не меняется уже много лет, при этом популярность этого блюда и не думает угасать.

Сегодня очень многие пробуют освоить науку домашнего приготовления таких всеми любимых японских блюд, как суши и роллы. Поэтому наверняка будет интересно узнать, как сделать роллы Филадельфия в домашних условиях, тем более, что роллы Филадельфия дома получаются полностью такими же, как если бы их делал профессиональный сушист. Итак, предлагаем вам приготовить роллы Филадельфия в домашних условиях по нашему пошаговому рецепту с фото, который детально покажет, как сделать все правильно, а также раскроет секрет, как нарезать их максимально аккуратно.

Очень многие задаются вопросом, какой стороной правильно класть нори на макису. Вариантов быть не может, рис нужно ложить на шершавую сторону водорослей! Соответственно нори на коврик нужно класть гладкой стороной.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Японская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 136 килокалорий
• Повод: Ужин, обед

Ингредиенты на 6 порций

• Авокадо 1 шт.
• Водоросли нори 3 шт.
• Лосось солёный 250 г
• Огурцы 1 шт.
• Рис круглозернистый 300 г
• Сахар коричневый 2 ч. л.
• Сыр Филадельфия 100 г
• Уксус рисовый 2 ч. л.

Пошагово

1. Чтобы приготовить роллы Филадельфия в домашних условиях нам понадобится одноименный сыр, который легко можно заменить любым другим сливочным сыром. Также неотъемлемой частью этих роллов является слабосоленый лосось, авокадо, огурец и листы нори. Риса нам понадобится 300 г, а для его заправки нужен будет рисовый уксус и коричневый сахар.
2. Для начала отварим 300 г рис. Его необходимо хорошо промыть проточной водой до её прозрачности.
3. Теперь наш рис необходимо залить 350 мл холодной воды, и не закрывая крышкой, довести до кипения на большом огне. После - закрыть крышкой и варить на слабом огне еще 12 минут до полного выкипания воды.
4. После этого необходимо снять рис с огня, и не открывая крышку, дать настояться 10 минут.
5. В это время приготовить заправку — смешаем 2 ч. л. рисового уксуса, 2 ч. л. коричневого сахара и 1 ч. л. тёплой воды. Весь получившийся раствор необходимо тщательно перемешать, чтобы сахар растворился.
6. После того, как рис настоялся, высыпаем его на ровную поверхность или тарелку, добавляем заправку в горячий рис и хорошо перемешиваем палочками. После рису необходимо дать немного остыть.
7. Огурец нужно тщательно помыть и очистить от кожуры, дабы избежать горечи. После - порезать соломкой.
8. Авокадо также помыть, разрезать пополам и удалить кость. После - очистить от кожуры.
9. Далее наше авокадо необходимо порезать так же, как и огурец - соломкой.
10. Филе лосося необходимо нарезать тонкими пластинами, как на фото.
11. Подготовим макису для работы. Ее нужно завернуть в пищевую плёнку.
12. Нори надо разрезать пополам или купить готовые половинки. Половину листа положить на макису блестящей стороной вниз, а сверху, на шершавую сторону, ровным слоем выложить рис толщиной около 0,5-0,8 см.
13. На рисе аккуратно разместить наши полоски лосося.
14. Затем перевернуть нори, так чтобы лосось оказался на макисе. И уложить с одного края нори полоски авокадо.
15. Рядом положить полоску огурца и выдавить через кулинарный мешок или пакет из пергаментной бумаги полоску сливочного сыра Филадельфия.
16. Теперь необходимо аккуратно и максимально плотно свернуть ролл. Таким образом лосось окажется снаружи.
17. Ролл готов. Теперь его нужно оставить полежать 10 минут. Из нашего количества ингредиентов должно получается 6-7 роллов Филадельфия.
18. Все, осталось только разрезать ролл на 2 части, а затем ещё на 2 или 3 части. Подавать наши роллы Филадельфия, приготовленные в домашних условиях, нужно с васаби и маринованным имбирём.