Самосас - пирожки с картофелем

Национальная кухня:
  1. Ocpokxed

    By:Ocpokxedin: 16 дек 2016
    Трушина Вера

    Регистрация:
    15 дек 2016
    Комментарии:
    17
    Симпатии:
    27

    Самосас – индийский вариант любимых нами пирожков с мясом и картошкой. Хотите внести немного экзотики в привычное застолье и удивить домашних? Тогда этот рецепт точно придется вам по вкусу. Постные пирожки с картошкой и шпинатом или скоромные с бараниной и горошком – то, что нужно, когда хочется чего-то нового.

    Характеристики рецепта

    • Национальная кухня: Греческая кухня
    • Тип блюда: Второе блюдо
    • Сложность рецепта: Сложный рецепт
    • Время подготовки: 8 минут
    • Время приготовления: 1 ч 30 мин
    • Количество порций: 24 порции
    • Количество калории: 105 килокалорий

    Самосас - пирожки с картофелем

    Ингредиенты на 24 порции

    • картофель средний - 3 шт.
    • шпинат свежемороженый - 250 г
    • лук - 1 шт.
    • чеснок - 1 зубчик
    • перец острый небольшой - 1 шт.
    • фенхель (семена) - 1 ч. л.
    • кумин молотый - 1 ч. л.
    • куркума - 1 щепотка
    • соль
    • масло растительное
    • баранина (фарш) - 500 г
    • лук - 1 шт.
    • чеснок - 2 зубчика
    • горошек зеленый свежемороженный - 0,5 стакана
    • лук зеленый - 1 пучок
    • бульон мясной - 0,5 стакана
    • кумин молотый - 0,5 ч. л.
    • масло растительное - 2 ст. л.
    • соль
    • перец
    • мука - 4 стакана
    • соль - 0,5 ч. л.
    • масло оливковое - 0,5 стакана

    Пошагово

    1. В большую миску просеять муку с солью. Добавить масло и вымешивать до состояния крошек. Влить 0,5 стакана воды, замесить тесто. Переложить его на слегка присыпанную мукой поверхность и вымешивать 10 мин. Вернуть в миску, накрыть.
    2. Приготовить мясную начинку. Горошек отварить, 5 мин. Зеленый лук тонко нарезать. Лук и чеснок очистить, измельчить и обжарить в разогретом масле, 4 мин. Добавить мясной фарш, соль и перец. Готовить 8 мин. Влить бульон, перемешать и готовить 10 мин. Снять с огня, добавить зеленый горошек и лук.
    3. Приготовить картофельную начинку. Картофель заранее очистить и отварить в кипящей подсоленной воде, 20 мин. Затем размять в грубое пюре. Шпинат опустить в кипящую воду на 2 мин., хорошо отжать. Лук и чеснок очистить и измельчить. Острый перчик мелко нарезать, удалив семена.
    4. В большой сковороде обжарить фенхель, кумин и куркуму, 1 мин. Добавить масло, лук, чеснок и перчик, готовить 6 мин. Положить картофель, шпинат, соль. Перемешать и готовить 2 мин.
    5. Разделить тесто на 24 части. Раскатать каждую в лепешку диаметром 14 см. На половину лепешек разложить мясную начинку, на оставшиеся – картофельную. Подтянуть влажными руками края к центру и слепить их. Должна получиться пирамидка с шариком наверху.
    6. Разогреть в сотейнике растительное масло и порциями обжарить пирожки, по 4–5 мин. каждую порцию. Выкладывать на бумажные полотенца.

    Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

     

    Дьяконова А, a_sofiya и r_tanya нравится это.

  2. Л_Ермолко

    By:Л_Ермолкоin: 26 дек 2016
    Люда Е

    Регистрация:
    28 ноя 2016
    Комментарии:
    28
    Симпатии:
    53
    принимай спасибо и комплименты от меня!
    Как всегда, на высочайшем уровне!
     
    Oomozwjmb, Zeomgvdu и Чунина С нравится это.
  3. inuufuqx

    By:inuufuqxin: 8 фев 2017
    Member

    Регистрация:
    26 янв 2017
    Комментарии:
    28
    Симпатии:
    35
    Очень быстрый, нехлопотный и вкуснейшие рецептик.
     
    М_Софронова нравится это.
  4. Aeuauzpi

    By:Aeuauzpiin: 24 мар 2017
    Кичкина Эля

    Регистрация:
    22 дек 2016
    Комментарии:
    24
    Симпатии:
    34
    Очень вкусно! Всем гостям понравилось.
     
    ouedoi, Moeaoop и ieoeeo нравится это.
  5. Кристина_А

    By:Кристина_Аin: 20 апр 2017
    Арбузова Кристина

    Регистрация:
    30 ноя 2016
    Комментарии:
    28
    Симпатии:
    50
    Как здорово!:)
    Спасибо большое, Ocpokxed
     
    Qjqeaoqv нравится это.
  6. Ccpobdi

    By:Ccpobdiin: 21 авг 2017
    Метёлкина Полли

    Регистрация:
    31 янв 2017
    Комментарии:
    25
    Симпатии:
    29
    Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила - просто супер получилось!
     
    Cpgdjyeml, А_Дараган, gutarova76 и ещё 1-му нравится это.
  7. baronina88

    By:baronina88in: 27 авг 2017
    Ольга

    Регистрация:
    23 янв 2017
    Комментарии:
    25
    Симпатии:
    25
    вы там знаете толк в еде :)
     
    evab и Ikaeoio нравится это.
  8. aaiuo

    By:aaiuoin: 30 ноя 2017
    Member

    Регистрация:
    5 янв 2017
    Комментарии:
    18
    Симпатии:
    31
    ухтышка какой рецепт самосаса - пирожков с картофелем!!!!!!!
    слюни текут рекой
     
  9. Oafathad

    By:Oafathadin: 7 дек 2017
    Султанова

    Регистрация:
    16 дек 2016
    Комментарии:
    21
    Симпатии:
    20
    Ocpokxed, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!:)
     
  10. Rmxgeqrf

    By:Rmxgeqrfin: 7 фев 2018
    Лара К

    Регистрация:
    18 янв 2017
    Комментарии:
    19
    Симпатии:
    29
    Спасибо:D
    Будем пробовать!
     
    solodukhina91 нравится это.
  11. Ubcjiteo

    By:Ubcjiteoin: 22 авг 2018
    Шпарага Катя

    Регистрация:
    6 дек 2016
    Комментарии:
    28
    Симпатии:
    42
    За рецепт спасибо
     
  12. Ueeuamepj

    By:Ueeuamepjin: 16 окт 2018
    Бибик Кристина

    Регистрация:
    25 авг 2017
    Комментарии:
    8
    Симпатии:
    6
    спасибо за рецепт
    очень люблю самосас - пирожки с картофелем
     
Top