Чудесный хлеб с нежным мякишем и легкими нотками кориандра!Очень нежный мякиш с совсем легких ароматом кориандра.Вкусный хлебушек!Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ХлебСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 15 минутВремя приготовления: 4 ч 30 минКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 285 килокалорийИнгредиенты на 5 порцийСыворотка (+ 90 мл. для активации дрожжей) 230 млОвсяная мука 170 грПшеничная мука 320 грДрожжи (сухие) 1 чайн. л.Соль 0.5 чайн. л.Оливковое масло (можно растительное) 30 грМолотый кориандр 0.33 чайн. л.Сахар 1 стол. л.Растительное масло (для смазывания миски и теста) 1 стол. л.ПошаговоГОТОВИМ:1) Активация дрожжей (если сухие быстро действующие): в стакане теплой сыворотки растворить 1 чайную ложку сахара и всыпать дрожжи, накрыть пищевой пленкой, а сверху полотенцем, отставить, пока не появиться пенная шапочка (это показатель, что дрожжи активировались).2) Два вида муки просеять в миску.3) Сыворотку 230 мл подогреть до комнатной температуры и растворить в ней оставшийся сахар и соль.4) В просеянную муку влить воду с сахаром и солью, а также активированные дрожжи.5) Добавим растительное масло, молотый кориандр и замесим мягкое, эластичное тесто.6) Вымешивать тесто в течение 10-15 минут. Оно должно стать эластичным и не липнуть к рукам. Смажем емкость для расстойки маслом и выложим тесто, поверхность теста смажем маслом слегка. Затянем миску с тестом пищевой пленкой и поставим в теплое место подходить. На 2 часа (должно увеличиться в 3 раза).7) Когда тесто поднимется в три раза, нужно его обмять и ударить об стол, что бы вышел лишний воздух.8) Тесто раскатаем в прямоугольный пласт и скрутить в рулет и защипнуть край, что бы ни разошелся при выпечки. Тесто слегка обкатать, и выложить в форму смазанную маслом швом вниз.Накрыть форму с будущим хлебом пленкой и поставить на последнюю расстойку 30 минут.9) Перед выпечкой сделать надрезы острым ножом, смазать верх хлеба водой и в предварительно разогретую духовку!10) Разогреем духовку до 220ºС. На дно духовки поставить миску с водой. И выпекать при температуре 220 С с паром 10-15 минут, потом убрать миску с водой и выпекать при 200 С – 30-40 минут до золотистой корочки. Если необходимо перевернуть хлеб на 180 градусов.11) После того как хлеб испекся выключить духовку и приоткрыть дверцу, и подержать так хлеб еще 5-7 минут, что бы ни треснул от температурного шока.12) Вытащить хлеб накрыть полотенцем, дать немного остыть поле вытащить из формы и завернуть в полотенце, остудить на решетке.Приятного вам аппетита!