Непростой рецепт грибного паштета домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 352 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 352 килокалорийИнгредиенты на 5 порцийШампиньоны 2,5 кгРепчатый лук 200 гСливки 30% - ные 150 млСливочное масло 300 гМолоко 300 млЧеснок 100 гБелое вино 300 млРастительное масло 100 млБелый хлеб 150 гСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуМускат по вкусуПошаговоКрупно нарезать шампиньоны и мелко — репчатый лук. Разогреть на сковороде растительное масло и все это обжарить до полуготовности. Добавить соль, перец, мускат и чеснок.Влить в грибы белое вино, выпарить его на огне.Влить в сковороду сливки и, помешивая, дождаться, пока и они впитаются в грибы.С белого хлеба срезать корочки, а мякоть — размочить в молоке и отжать.Вывалить в миску шампиньоны и хлебную мякоть, вооружиться блендером и довести массу до однородности. Затем протереть через мелкое сито.Сливочное масло подержать при комнатной температуре, пока оно не станет мягким. Затем взбить миксером до белизны, добавить в смесь грибов и хлеба и размешать до однородности.Переложить будущий паштет в форму на вощеную бумагу, утрамбовать и отправить на пятнадцать - двадцать минут в духовку, разогретую до 150 градусов.Вынуть паштет из духовки, остудить и выдержать в холодильнике сутки, а лучше — двое.
К этому рецепту я возвращалась два раза. первый раз не вышло( на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)