Предлагаю вариант, как приготовить стейк из говяжьей печени, вкусный и нежный, с вкусной добавкой из лука и бекона. Это блюдо хорошо сочетается с гарниром из картофеля. Вкусный и нежный стейк из говяжьей печени и соус из лука и бекона - это очень вкусно! Рецепт приготовления этого вкусного блюда простой и быстрый. Поэтому перед началом готовки подготовьте все необходимые ингредиенты. А теперь внимательно читаем рецепт, смотрим фото и готовим вкуснейшие стейки из говяжьей печени. Удачи вам и вкусного блюда!Количество порций: 3-5Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Горячие блюда, СтейкСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 192 килокалорийПовод: На обедИнгредиенты на 3 порцииПечень говяжья — 500 ГраммБекон — 50 ГраммЛук репчатый — 1-2 ШтукМука — 0,5 СтаканаСоль — 1/1, Чайных ложкиПерец черный молотый — 2-3 ЩепотокМолотый кайенский перец — 1 ЩепоткаРастительное масло — 3-4 Ст. ложекСливочное масло — 25-30 ГраммВино — 2-3 Ст. ложек (сладкий вермут или мадейра, марсала, портвейн)ПошаговоПечень хорошо промыть, нарезать на стейки толщиной 7-8 мм., очистить от пленок и протоков.Можно замочить печень минут на 20-30 в молоке, тогда она станет более нежной. Затем печень промокнуть бумажными салфетками или полотенцем.Муку высыпаем в плоскую тарелку и смешиваем с солью и черным и кайенским перцем.Разогреваем сковороду с растительным маслом, добавляем сливочное масло.Обмакиваем стейки с обеих сторон в муке, стряхиваем лишнюю муку.Выкладываем стейки на разогретую с маслом сковороду и обжариваем 2,5 минуты с одной стороны.Затем переворачиваем и жарим еще минуту на другой стороне.Обжаренные стейки заворачиваем в фольгу.Бекон нарежем тонкими полосками, лук очистить и нарезать. Обжарить бекон с луком на небольшом количестве растительного масла. Добавить щепотку соли и перца. Обжариваем минут 6-7.Добавить столовую ложку муки, которая осталась после печени, размешать и обжарить буквально минуту.Доливаем вино, выпариваем его минуты 2-3 до выкипания жидкости. Затем добавляем примерно стакан воды и, помешивая, готовим до загустения соуса. Если надо - посолите. Подавайте стейки к столу, полив сверху приготовленным соусом.
Скажу честно: не возлагала больших надежд на стейк из говяжьей печени (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!