Сложный рецепт картофельных тефтелей начиненных мясом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 40 минут. Содержит всего 103 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Сложный рецептВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 1 час 40 минутКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 103 килокалорийИнгредиенты на 6 порцийКартофель 1 кгЯйцо куриное 3 штукиМускатный орех щепоткаРубленая петрушка 70 гРастительное масло по вкусуПанировочные сухари 1 стаканГовяжий фарш 1,5 кгЧеснок 10 зубчиковЗеленый сладкий перец 1 штукаЛук - порей 2 гОливки без косточек 25 штукИзюм 190 гКаперсы 3 столовые ложкиЛавровый лист 2 штукиМолотый тмин 1 чайная ложкаСушеный орегано 1 чайная ложкаТоматный соус 1 стаканСухое шерри 1 стаканОливковое масло 3 столовые ложкиСоль по вкусуПошаговоСмешайте фарш, измельченные чеснок, перец, лук - шалот, оливки, изюм, каперсы, лавровый лист, тмин, орегано, томатный соус и шерри. Накройте крышкой и отставьте в сторону.В большой сковороде нагрейте масло на среднем огне. Добавьте смесь с фаршем и обжаривайте 30-40 минут, разламывая крупные кусочки. Приправьте солью и перцем. Извлеките лавровые листья. Начинка готова.Почистите картофель, нарежьте крупно и варите в подсоленной воде до готовности. Слейте воду и превратите в пюре. Отставьте в сторону и дайте немного остыть. Затем вбейте яичные желтки в картофель по одному, добавьте мускатный орех, петрушку и приправьте солью. В отдельной миске взбейте белки до твердых пиков и отставьте в сторону.Смажьте ладонь маслом, разделите картофель на небольшие порции, примерно 1/1, стакана каждая. Скатайте шарик, надавите на него, превратив в небольшую лепешку. В центр выложите 1 ст. л. начинки и скатайте так, чтобы начинка оказалась внутри. Готовый шарик окуните в белок, затем в панировочные сухари. Проделайте то же самое с оставшимся картофелем и начинкой.В глубокую сковороду налейте масло и нагрейте. Обжаривайте картофельные шарики небольшими порциями во фритюре до золотистого цвета. Затем выложите на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.
Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать картофельные тефтели начиненные мясом, купила все продукты, думаю получится, а нет... Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было.