Печеночный рулет с грибами

Простой рецепт печеночного рулета с грибами авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 161 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 161 килокалорий

Ингредиенты на 5 порций

• Говяжья печень 800 г.
• Грибы 400 г.
• Куриное яйцо 3 шт.
• Масло сливочное 100 г.
• Растительное масло 4 ст. ложк
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 2 шт.
• Перец черный молотый по вкусу
• Пищевая соль по вкусу

Пошагово

1. Печеночный рулет с грибами - блюдо которым хорошо потчевать своих близких, а также украшать любой праздничный стол. Благодаря грибному аромату, приятному вкусу печенки и нарядному внешнему виду это угощение не оставит равнодушным ни одного вашего гостя. Обычно при приготовлении я использую говяжью печенку, но сегодня у меня под рукой оказалась свиная и хочу сказать блюдо мне тоже понравилось.
2. И так печенку обдаем кипятком и удаляем все пленки, чтобы паштет был мягче и варим ее до готовности в слегка подсоленной воде. Печень вынимаем из бульона, но бульон не выливаем он нам еще понадобится при приготовлении.
3. Грибы моем и режем пластинками.
4. Лук чистим и режем кубиками, морковку чистим, моем и трем на терке.
5. Грибы отправляем на сковородку и под крышкой выпариваем из них всю влагу.
6. Затем к грибам отправляем лук и немного подрумяниваем на растительном масле.
7. Следующей идет морковка, которую мы добавляем в сковородку и все вместе овощи тушим минут 5. Сливочное масло растапливаем.
8. В чашу блендера помещаем печенку и тщательно перемалываем.
9. Тоже самое делаем с овощной заправкой.
10. Соединяем вместе печень и овощное пюре, добавляем растопленное масло и бульоном разводим наш паштет до необходимой нам консистенции. Солим и перчим по вкусу. Затем погружным блендером еще раз хорошо пюрируем массу.
11. Приступаем к оформлению рулета. На столе расстилаем пищевую пленку, на нее сверху ровным слоем ложкой распределяем печеночный фарш. Заранее отваренные яйца очищаем и помещаем их по центру паштета.
12. При помощи пленки формируем рулет, хорошо его обмотав. И отправляем рулет в холодильник на 3-4 часа, чтобы он застыл.
13. Печеночный рулет с ароматом грибов готов. Им можно намазать кусочки хлеба или просто порезать на порции и подавать к столу. Приятного аппетита!