Крем-карамель

Простой рецепт крем-карамели французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 2 часов. Содержит всего 171 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Десерты
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: до 2 часов
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 171 килокалорий

Ингредиенты на 5 порций

• Молоко топленое 250 мл.
• Куриное яйцо 1 шт.
• Яичный желток 2 шт.
• Сахар 150 г.
• Вода 100 мл.
• Масло сливочное по вкусу
• Сахар ванильный 10 г.

Пошагово

1. Крем - карамель - десерт из моего детства. Когда я была еще маленькой, мы с бабушкой часто ходили в одно небольшое кафе, где всегда заказывали этот французский десерт. Его приносили на красивой тарелке, украшенным веточкой мяты. .. Сейчас это кафе хоть и есть, но совсем испортилось, стало слишком уж современным, чтобы идти туда для того, чтобы наслаждаться нежным вкусом десерта. А иногда хочется побаловать себя такой маленькой сладкой радостью. И именно по этому рецепту получается та самая крем - карамель, которую мы ели в Заре - Пиззаре. .. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом этого вкуснейшего десерта, который, кстати, готовится очень просто. Моя бабушка - еще больший знаток этого десерта и французской кухни в принципе - оценила приготовленный мной десерт по достоинству. Итак, продукты, которые нам нужны.
2. Я использовала топленое молоко, но и с обычным молоком получается очень вкусно. Итак, молоко с ванильным сахаром нужно прокипятить на среднем огне. Дать постоять 10 минут.
3. Раскалить 100 граммов сахара на среднем огне в небольшой кастрюльке, превратив его в карамель золотисто - коричневого цвета.
4. Залить 100 миллилитрами кипятка или очень горячей воды. Карамель будет очень сильно шипеть и может брызгаться, осторожно! Проварить карамель, чтобы лишняя влага выпарилась.
5. Венчиком (ни в коем случае не использовать миксер!) взбить яйцо и два желтка с 50 граммами сахара.
6. Тоненькой струйкой влить остывшее молоко с ванильным сахаром, перемешать венчиком.
7. Формочки (к сожалению, у меня были только одноразовые, намного красивее будет, если использовать керамические) смазать сливочным маслом. Выложить их в большую огнеупорную емкость.
8. На дно формочек вылить по 1,5-2 столовых ложки карамели.
9. Сверху залить молочно - яичную смесь. У меня получилось ровно 5 порций.
10. Накрыть формочки фольгой. В огнеупорную емкость залить горячую воду так, чтобы она доходила до середины формочек.
11. Выпекать крем - карамель около 50 минут при 150 градусах, но может понадобиться и больше времени. Затем вынуть формочки из духовки, снять фольгу и дать полностью остыть. Мне удалось сфотографировать только 3 порции, так как две внезапно куда - то пропали Крем - карамель получается очень нежной, ароматной, а смесь ванильного крема и жженой карамели - это божественно. .. Обязательно попробуйте, этот десерт просто потрясающий при всей своей внешней простоте! Bon appetit!