Пельмени с мясом и капустой на пару

Простой рецепт пельменей с мясом и капустой на пару домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за свыше 2 часов. Содержит всего 189 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: свыше 2 часов
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 189 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Мука пшеничная 1.5 стак.
• Яичный желток 1 шт.
• Вода 50 мл.
• Капуста белокочанная 300 г.
• Свиной фарш 200 г.
• Лук репчатый 1 шт.
• Подсолнечное масло 2 ст. ложк
• Поваренная соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Пошагово

1. Берем луковицу среднего размера, чистим, мелко нарезаем.
2. Белокочанную капусту тоже нарезаем достаточно мелко (без грубых верхних листьев и кочерыжки, конечно).
3. Разогреваем сковороду с одной столовой ложкой подсолнечного масла и слегка обжариваем нарезанный репчатый лук.
4. Когда лук приобретет золотистый цвет, добавляем в сковороду вторую ложку подсолнечного масла и выкладываем нарезанную капусту, перемешиваем и обжариваем их вместе. В процессе добавляем немного соли.
5. Доводить капусту до готовности не нужно, только обжарить до золотистого цвета. Перекладываем обжаренную капусту из сковороды в тарелку (без лишнего масла) и даем полностью остыть.
6. Пока капуста остывает занимаемся приготовлением теста. Замешиваем его из просеянной муки, яичного желтка, воды и щепотки соли. Тесто должно получиться крутое и не прилипать к рукам.
7. Берем свиной фарш (готовый), а лучше прокручиваем мясо через мясорубку самостоятельно.
8. Выкладываем в миску фарш и остывшую обжаренную капусту.
9. Перемешиваем фарш с капустой, добавляем соль и черный молотый перец по вкусу.
10. Начинка для пельменей готова, возвращаемся к тесту. Тонко его раскатываем при помощи скалки или специальной машинки для теста. Так как тесто очень тоненькое, то не страшно, если в пельменях его будет чуть больше. Поэтому не заморачиваемся с традиционным вырезанием кружочков для пельменей, а просто разрезаем раскатанное тесто на небольшие квадратики.
11. В центр каждого квадрата теста кладем начинки (по максимуму) и залепляем края. Получившиеся пельмени выкладываем на разделочную доску, посыпанную мукой. Пельмени у меня получились довольно крупные и их указанного количества ингредиентов их вышло около 60 штук.
12. После того как закончили лепить все пельмени, осталось их только приготовить. Конечно, можно просто отварить их в кипящей воде, но вкуснее получается, если готовить на пару. Берем пароварку для мультиварки, выкладываем в неё наши пельмени. В чашу мультиварки наливаем воду (примерно один литр), устанавливаем в мультиварку пароварку с пельменями и готовим в режиме на пару в течение двадцати минут.
13. Готовые пельмени раскладываем по порционным тарелкам и подаем горячими, дополнив майонезом, сметаной или кетчупом.