Обычная проблема с сырниками – количество муки. То ее слишком много, и вместо нежных биточков получаются тугие хоккейные шайбы. То ее слишком мало, и сырники растекаются на сковородке в неаккуратные, бесформенные лепешки. Кукурузная мука в смеси с творогом делает тесто одновременно плотным и эластичным, оно отлично лепится и в готовом виде своей текстурой напоминает сочный французский женуазХарактеристики рецептаНациональная кухня: Украинская кухняТип блюда: Завтраки, Украинская кухня, Низкокалорийная еда, СырникиСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 14 минутВремя приготовления: 20 минутКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 322 килокалорийИнгредиенты на 2 порцииСухой творог 300 гКукурузная мука грубого помола 3 столовые ложкиКоричневый сахар 1 столовая ложкаМолотая корица ½ чайной ложкиЯйцо куриное 1 штукаЭкстракт миндаля 1 чайная ложкаКалиновое варенье по вкусуЛимонная цедра 1 столовая ложкаПошаговоТворог выложить в глубокую миску, разбить яйцо и добавить к творогу. Всыпать сахар и растереть творог с сахаром и яйцом при помощи лопатки или столовой ложки в однородную пасту.Добавить в получившуюся массу цедру лимона, снова тщательно растереть с творогом. Влить чайную ложку миндального экстракта и все перемешать.Добавить молотую корицу и две столовые ложки кукурузной муки грубого помола. Тщательно перемешать массу — тесто должно получиться довольно плотным и нелипким.Сформировать из теста аккуратные круглые сырники. В тарелку или миску насыпать немного кукурузной муки и обвалять в ней каждый сырник. Излишки муки стряхнуть обратно в миску.На широкой сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем сырники с обеих сторон до появления румяной корочки. Переложить готовые сырники на блюдо.На сервировочные тарелки выложить по четыре - пять столовых ложек брусничного варенья, протерев его через мелкое сито, чтобы получился густой однородный ягодный сироп.Сверху на протертое брусничное варенье выложить сырники — по две - три штуки на порцию в зависимости от их размера.Украсить каждую порцию листочками свежей мяты и немедленно подавать на стол, пока сырники еще теплые.Вместо варенья можно использовать клюквенный джем, или же просто перетереть свежую или замороженную клюкву с сахарной пудрой или медом.