Тарт татен с яблоками

Простой рецепт тарта татен с яблоками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 715 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 715 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Сахар 220 г
• Сливочное масло 100 г
• Яблоко 1 кг
• Слоеное тесто 200 г
• Молотая корица щепотка
• Ванильный стручок 1 штука

Пошагово

1. Чистим кожицу с яблок. Специальной «вырезалкой» удаляем сердцевину. Разрезаем яблоки пополам.
2. Начинаем делать карамель! В форму (у нас тут ею служил обычный сотейник) насыпаем сахар и ставим на средний огонь (ну хорошо, не совсем обычный сотейник, а трехслойный — медь - алюминий - нержавейка — это и практичнее и дешевле чисто медной посуды).
3. Пока сахар начинает плавиться, разрезаем стручок ванили вдоль и аккуратно соскабливаем сами семена.
4. Дали ей немного остыть и загустеть, и начинаем выкладывать яблоки, друг за другом. Это просто — они сами прилипают ко дну.
5. Яблоки слегка посыпаем сахаром и корицей. Режем масло кусочками и выкладываем между дольками.
6. Берем хорошее слоеное тесто, мы использовали готовое, привезенное булочником, извините. Тут как - то так принято: нечего делать на кухне за других чужую работу, если для кого - то это является профессией.
7. Разминаем и обильно накалываем вилкой.
8. Хорошо запечатываем наш пирог. Тесто должно очень плотно прилегать к яблокам.
9. И отправляем в разогретую до 180 градусов духовку минут на 40. Смотрите — все духовки разные! Вынимаем и даем пирогу остыть.
10. А вот как нам его потом аккуратно вынуть? Положите сверху ладонь, плотно, надавите и нежно, но сильно проверните его. Яблоки должны отстать от дна формы. Подогрейте пирог слегка на плите, на небольшом огне. Слейте излишки карамели! Опять верните карамель на огонь, дайте закипеть и снова загустеть (она же уже с яблочным соком).
11. Форму накройте тарелкой и резко, чтобы не развалился, переверните татен (напоминать, какое волшебное слово надо зажмурившись при этом сказать?). И «глазируем» горячей карамелью.

И начинаем стремительно уничтожать его, полив жирными сливками или просто с ванильным мороженым!