Гороховый суп пюре

Непростой рецепт горохового супа пюре немецкой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 41 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Немецкая кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 41 килокалорий

Ингредиенты на 2 порции

• Горох 70 г.
• Цукини 300 г.
• Перец сладкий болгарский 2 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Картофель 1 г.
• Пищевая йодированная соль 2 г.
• Перец черный молотый 2 г.
• Пряные травы 2 г.
• Сушеный чеснок 2 г.
• Укроп 2 г.
• Вода 500 мл.
• Масло сливочное 20 г.
• Помидор 2 шт.
• Лавровый лист 2 шт.

Пошагово

1. Гороховый суп пюре - вкусный, сытный суп, прижился в нашей семье доме уже давно. Этим супом всегда угощала нас наша бабушка и называла она его фермерской похлебкой. Рецепт совсем несложный, а блюдо получается восхитительно нежным. По своей консистенции суп придется по душе и детям и взрослым, и по праву может занять достойное место среди легких и быстрых рецептов. Приготовить гороховый суп пюре можно за 40-45 минут. Для начала подготовьте все овощи по списку.
2. Горох для этого супа можно выбрать любой. Я свой выбор остановила на нуте. Этот сорт гороха требует предварительной подготовки. Поэтому его необходимо замочить и сделать это лучше всего с вечера.
3. Далее промываем горох в проточной воде, отправляем его в кастрюлю. Варить горох примерно 20-25 минут.
4. Одним из основных ингредиентов в этом супе является кабачок или цукини. Выбор на вашей стороне. Цукини и все остальные овощи почистить и нарезать в произвольно по форме.
5. Овощи переложить в кастрюлю и слегка тушить. Сделать это можно на растительном, оливковом или сливочном масле. Мне нравится готовить на сливочном масле. Блюдо получается ароматнее.
6. Овощи потушить 5-7 минут. В процессе тушения они дадут сок. Добавить помидоры, посолить, поперчить, хорошо перемешать все ингредиенты и оставить на плите еще на пять минут.
7. К овощам добавить 500 мл горячей кипяченой воды (это количество рассчитано на 2 порции, если добавить чуть больше воды, суп может получиться жидковат) лавровый лист и варить на медленном огне примерно 30-35 минут.
8. По готовности овощи с бульоном переложить в блендер и превратить в пюре.
9. Овощное пюре снова перелить в кастрюлю и довести до кипения.
10. Добавить горох, довести суп пюре до кипения: убавить огонь и оставить на плите на 5 минут. Горох должен развариться супе.
11. Гороховый суп пюре готов.
12. Перед подачей украсить его зеленью, присыпать пряными травами и сушеным чесноком. К супу отлично подойдут гренки из ржаного хлеба с чесноком. Гороховый суп пюре получается очень вкусным, несмотря на отсутствие мяса, и очень сытным. Приятного аппетита!