Простой рецепт самаркандского плова домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа 40 минут. Содержит всего 706 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 2 часа 40 минутКоличество порций: 12 порцийКоличество калории: 706 килокалорийИнгредиенты на 12 порцийРастительное масло 300 млРис 1 кгМясо 1 кгЛук 3 головкиСпеции по вкусуМорковь 1 кгСоль 1 столовая ложкаПошаговоРис промыть так, чтобы последняя вода оставалась прозрачной.3 луковицы и морковь очистить, лук порезать полукольцами, а морковь — тонкой соломкой.Казан разогреть и раскалить в нем масло. В этом масле обжарить неочищенную луковицу до тех пор, пока она не почернеет. Удалить ее. Остальной лук нарезать и, помешивая, обжарить его до темно - золотого цвета, это займет чуть меньше 10 минут. Добавить мясо нарезанную кубиками, и жарить. добавить чуть - чуть воды и тушить 5 мин.Добавить морковь, жарить, не мешая! Влить кипяток так, чтобы он был выше всего содержимого казана на 1 см. Уменьшить огонь и тушить в течение 20 мин.Добавить специи (зиру).Как только рис впитает воду, убавить огонь до среднего, добавить риса и соль 1 ст. л(посыпать) и влить кипяток так, чтобы он был выше всего содержимого кзана на 1-2 см. Обратите внимание — за все время готовки рис ни в коем случае не перемешивается с морковью.После того, как рис впитал в себя всю жидкость, накрыть крышкой, убавить огонь до самого минимума и оставить на 30 минут.Чтобы подавать готовый плов, надо все содержимое этапно выложить на большую тарелку. Для этого первый слой — рис, потом — морковь, и сверху — мясо.