Пицца с фаршем «по-домашнему»

Всегда мечтал самостоятельно приготовить пиццу, и наконец собрался. Всё оказалось гораздо проще чем я думал. Совсем не пришлось подкидывать вертящееся тесто Пицца хороша тем, что в неё можно смешать почти всё что угодно, но поскольку я готовил её впервые, решил особо не экспериментировать.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Пицца, Мука
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 1 час 20 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 311 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Дрожжи сухие быстродействующие 5 г
• Оливковое масло 20 мл
• Мука пшеничная 175 г
• Говяжий фарш 200 г
• Помидоры красные 100 г
• Перец сладкий оранжевый 1 шт.
• Твердый сыр (Пармезан, Грюйер, Пекорино) 150 г
• Кетчуп 50 г
• Укроп 5 г
• Петрушка 5 г

Пошагово

1. Основа любой пиццы — тесто. Я готовлю тонкое тесто, но если Вы хотите пышного, надо просто увеличить количество муки и воды примерно на две трети. Итак, муку смешиваем с дрожжами и продолжая мешать добавляем 125 мл теплой воды с оливковым маслом.
2. Вымешиваем тесто примерно 2−3 минуты, и накрыв пленкой или полотенцем ставим в теплое место на 40 минут.
3. Пока тесто поднимается, подготовим начинку. Обжариваем фарш до готовности.
4. Нарезаем помидорки колечками.
5. Шинкуем перчик.
6. И натираем сыр.
7. Поднявшееся тесто мнем еще минутку, скатываем ровный шарик и раскатываем в блин диаметром сантиметров 30. Толщина теста должна быть не более 5 мм. Сверху обмазываем томатным соусом.
8. Выкладываем сверху помидоры, фарш, посыпаем перцем и немного зелени.
9. Накрываем хорошим слоем тертого сыра. Как Вы видите, я немного завернул края, мне показалось что сыр может растечься, но это оказалось лишним, так как тесто по краям поднимается при запекании.
10. И в духовку на 15 минут. Температура запекания должна быть очень высокой, я ставил свою духовку на максимум — 220 С°.