Тосты с куриной грудкой и паштетом из бобов

Бобовый паштет для них можно сделать не только с курагой, но и с черносливом, финиками, персиками или другими сухофруктами, высушенными натуральным способом, без применения сиропа. Оставшийся паштет храните в холодильнике, в банке с плотно закрывающейся крышкой.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуска
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: Без термообработки, Жарка

• Время подготовки: 1 ч 10 мин
• Время приготовления: 5 мин
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 80 килокалорий
• Повод: Детский праздник, Завтрак, Ланч, Полдник, Фуршет

Ингредиенты на 5 порций

• 5 кусков пшеничного хлеба с отрубями
• 300 г филе куриной грудки
• оливковое масло «экстра вирджин»
• курага и грецкие орехи для украшения, по желанию
• для паштета
• 1 стакан готовых бобов
• 6–8 крупных плодов кураги
• 1/1, стакана очищенных грецких орехов
• растительное масло с лёгким вкусом и ароматом
• соль

Пошагово

1. Для паштета курагу замочите в холодной кипяченой воде на 1 ч. Затем откиньте на сито и обсушите. Орехи растолките в ступке в среднюю крошку.
2. В блендер положите бобы и курагу и взбейте в пюре (если пюре слишком
3. густое, подлейте оливкового масла или немного жидкости от кураги). Смешайте бобовое пюре и орехи, добавьте несколько капель орехового масла, посолите по вкусу.
4. В сковороде разогрейте немного оливкового масла и обжарьте куриное филе с обеих сторон до золотистого цвета, примерно 10 мин. Готовое филе выложите на бумажные полотенца, дайте полежать 5–7 мин. (за это время 1 раз переверните, чтобы стекло лишнее масло), затем нарежьте тонкими ломтиками.
5. Куски хлеба разрежьте наискосок пополам и поджарьте в тостере.
6. На каждый тост выложите немного бобового паштета и ломтик куриной грудки. При желании украсьте орехами и тонко нарезанной курагой.

Если у вас под рукой нет готовых бобов фасоли (то есть заранее отваренных или консервированных), но есть сухая рыжая чечевица, она прекрасно спасет положе- ние. Очень мелко нарежьте маленькую луковицу шалота, обжарьте в небольшом количестве масла, положите чечевицу, перемешайте и залейте кипящей водой так, чтобы чечевица была полностью покрыта. Готовьте на небольшом огне, помешивая. Когда вода впитается, по- пробуйте чечевицу – если она не готова, подлейте еще воды и тушите до мягкости. Затем готовьте паштет так, как сказано в рецепте.