Ризотто является одним из многих прекрасных блюд итальянской кухни. Вот версия с овощами.Количество порций: 6Характеристики рецептаНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Горячие блюда, РизоттоСложность рецепта: Непростой рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыВремя подготовки: 15 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 151 килокалорийПовод: На обедИнгредиенты на 6 порцийморковь — 2 Штукикабачки — 2 Штукицветная капуста — 1/1, Штукикольраби — 1 Штукамолодой лук — 2 Штукирепа — 3 Штукирис — 300 Граммкубик куриного бульона — 1 Штукаоливковое масло — 6 Ст. ложексухое белое вино — 1 Стакансливки — 100 Миллилитровсыр Пармезан — 100 Граммлук - шалот — 1 Штукасоль, перец — - По вкусупучок базилика — 1 ШтукаПошаговоОчистить и нарезать мелко 1 лук - шалот.Очистить и нарезать молодой лук, и белую и зеленую часть.Цветную капусту разделить на маленькие кусочки. Морковь, кольраби и репу нарезать соломкой.Кабачки режут на маленькие кусочки.В кастрюле вскипятить воду, посолить, добавить куриный кубик. Недолго поварить кольраби, пока он не станет нежным. Достать, охладить в холодной воде, отложить в сито. Сделать это со всеми овощами, кроме лука - шалот и зеленого лука.Возьмите 950 мл овощного бульона.Разогреть 6 столовых ложек оливкового масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавить лук и зеленый лук, соль и перец и жарить в течение одной минуты или двух.Добавить рис. Тщательно перемещать и обжарить в течении 2-3 минут, пока он не станет «жемчужным».Добавить овощной бульон.Готовить рис, когда он будет почти готов, но еще не совсем сухой, добавить овощи, осторожно перемешать. Влить сливки. Добавить тертый пармезан, перемещать и готовить еще 2-3 минуты.Подавать горячим с листом базилика.
тема замечательная!!!!! Спасибо! уж очень состав понравился. Вечером буду пробовать готовить сливочное ризотто с овощами
какой интересный рецепт сливочного ризотто с овощами и название прикольное беру на заметку, при случае приготовлю!