Ризотто с грибами в мультиварке

Популярное итальянское блюдо можно приготовить не только в традиционной посуде, но и используя современные кухонные девайсы. Использование мультиварки существенно упростит технологию приготовления ризотто с грибами. В нашем рецепте используется сразу два вида грибов — королевские шампиньоны и сухие белые, что делает вкус и аромат блюда более насыщенным.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: На пару
• Нам понадобится: Мультиварка

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 317 килокалорий
• Повод: Ужин, обед

Ингредиенты на 6 порций

• Белые грибы сушёные 50 г
• Бульон говяжий концентрированный 300 г
• Вино белое сухое 500 мл
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло оливковое рафинированное 60 мл
• Масло сливочное 60 г
• Морковь 2 шт.
• Пастернак 1 шт.
• Петрушка корень 1 шт.
• Петрушка свежая 1 пучок
• Рис 500 г
• Соль 1 щепотка
• Чеснок 0.5 головка
• Шампиньоны свежие 400 г

Пошагово

1. Возьмём все необходимые продукты для ризотто: грибы белые сушёные, свежие королевские шампиньоны, рис, сыр, белое вино, растительное и сливочное масло, лук репчатый, пастернак, морковь, корень петрушки, чеснок, соль.
2. Замочим сушёные белые грибы.
3. Почистим все овощи: чеснок, лук, морковь, корень сельдерея, пастернак и корень петрушки.
4. Промоем и зальём холодной водой рис Камолино.
5. Порежем все коренья небольшими кубиками.
6. Включаем мультиварку в режим «Жарка» на 5 минут, чтобы пассеровать кубики овощей.
7. Нарежем пёрышками репчатый лук и пластинками чеснок.
8. Добавим их к нашей пассеровке.
9. Достанем пластинки размоченных белых грибов, порежем крупно королевские шампиньоны.
10. Добавляем нарезанные грибы в чашу мультиварки.
11. Замоченный рис промоем и просушим в дуршлаге или на сите.
12. Добавляем рис в чашу мультиварки (2,4 литра) к нашим овощам и грибам.
13. Вливаем белое вино.
14. И крепкий бульон.
15. Подсолим Ризотто с грибами по вкусу.
16. Добавляем посечённую петрушку, сливочное масло и тёртый твёрдый сыр.
17. Закрываем крышку мультиварки и доводим до готовности. Подаём ризотто с грибами горячим, с зелёными оливками и любой зеленью (у нас любисток). Приятных гастрономических впечатлений!