Простой рецепт крема каталана домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 449 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка и десертыСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 15 минутВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 449 килокалорийИнгредиенты на 4 порцииМолоко 300 млСливки 30% - ные 200 млЦедра апельсина 2 штукиПалочки корицы 1 штукаВанильный стручок ½ штукиЯичный желток 5 штукТростниковый сахар 6 столовых ложекМускатный орех щепоткаСахар 50 гПошаговоРазогреть духовку до 150 градусов. Выстелить дно глубокого противня бумажными полотенцами. Влить воды на 2 сантиметра и поставить на середину духовки.Смешать в кастрюле молоко со сливками, добавить только что срезанную с 2 апельсинов цедру, корицу и ваниль. Довести до кипения. Дать закипеть и тут же снять с огня. Вынуть цедру, ваниль и корицу. Дать крему охладиться.Взбить желтки с сахаром в пышную пену. Аккуратно ввести массу в молочно - сливочный крем. Пропустить через мелкое сито.Наполнить жаропрочные формочки. Верх крема должен оставаться ровным, без пузырьков и пенок. При необходимости пенки нужно аккуратно выловить.Поставить формочки в водяную баню так, чтобы вода доходила только до половины высоты формочек. Поставить крема каталана в духовку примерно на час, пока он не загустеет.Вынуть формочки из духовки. Дать остыть, потом охладить в холодильнике.Непосредственно перед подачей разогреть духовку на максимуме. Посыпать поверхность каждого крема щепоткой мускатного ореха и 1 столовой ложкой тростникового сахара и поставить на самый верх. Вынуть как только сахар закарамелизируется. Важно сделать это вовремя, так как крем не должен успеть нагреться.
тема замечательная!!!!! Спасибо! уж очень состав понравился. Вечером буду пробовать готовить крем каталана
Спасибо огромное за чудо рецепт, мечта сбылась - получилось самой приготовить крем каталана, вкус необыкновенный! СПАСИБО!