Парфе по вкусу и виду сильно напоминает мороженое, но отличается способом приготовления. Его можно делать с любыми фруктами и ягодами, добавлять кусочки шоколада, орехов и поливать разными сиропами. Конечно, это одно из лучших лакомств в теплое время года.Характеристики рецептаНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: Мороженое, Молоко и кисломолочные продуктыСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: 3 часаКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 470 килокалорийИнгредиенты на 6 порцийЯичный белок 3 шт.Сахар (песок) 200 гЯичный желток 3 шт.Вишня 300 гСливки 30-33% 350 млМаскарпоне 125 гМалина 100 гПошаговоВ яичные белки добавьте 3 столовые ложки воды и 150 г сахара, поставьте миску с белками над кастрюлей с медленно кипящей водой. Взбивайте белки миксером сначала на низкой скорости (около 4 минут), затем на высокой (еще около 4 минут), а потом снимите с кастрюли и взбивайте еще 4 минуты, пока смесь не остынет.Получится очень густая и устойчивая воздушная смесь.Желтки взбейте с оставшимся сахаром добела.Замороженные ягоды измельчите блендером. Если вы хотите совсем однородное пюре, то дождитесь, пока они подтают, но мне нравится, когда остаются небольшие кусочки, поэтому я ягоды не размораживала.Сливки смешайте с маскарпоне и взбейте до густого однородного состояния.Аккуратно смешайте все, что получилось.Добавьте в смесь горсть малины или другие вкусные, но не слишком крупные ягоды. Перемешайте и заморозьте. Замораживать можно в порционных формочках или в большой форме.
Скажу честно: не возлагала больших надежд на вишневое парфе (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!