Щавелевый соус для рыбы

Национальная кухня:
  1. serafimav

    By:serafimavin: 15 дек 2016
    Серафима В

    Регистрация:
    11 дек 2016
    Комментарии:
    26
    Симпатии:
    54

    Несложный рецепт щавелевого соуса для рыбы домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 5 минут. Содержит всего 229 килокалорий.

    Характеристики рецепта

    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Соусы и маринады
    • Сложность рецепта: Несложный рецепт
    • Время подготовки: 13 минут
    • Время приготовления: 5 минут
    • Количество порций: 4 порции
    • Количество калории: 229 килокалорий

    Щавелевый соус для рыбы

    Ингредиенты на 4 порции

    • Петрушка 20 г
    • Овощной бульон 200 мл
    • Листья эстрагона 20 г
    • Кресс - салат 20 г
    • Шпинат 100 г
    • Щавель 50 г
    • Сливочное масло 20 г
    • Соль по вкусу
    • Лимонный сок 1 столовая ложка
    • Молотый черный перец по вкусу

    Пошагово

    1. Сварить крепкий овощной ­бу­льон (на литр воды двести грамм репчатого лука, двести грамм моркови, двести грамм сельдерея, лавровый лист, пятьдесят грамм имбиря, два зубчика чеснока — готовить на медленном огне сорок минут, в итоге вам понадобится только стакан бульона, но варить все равно лучше не меньше литра). Можно также использовать овощной бульон из кубиков и концен­тратов.
    2. В кипящий бульон добавить мелко нарубленные пряные травы, шпинат и щавель. Посолить и поперчить. Варить на медленном огне около минуты.
    3. Снять с огня и вбить в отвар венчиком сливочное масло, разрезанное на маленькие кусочки. Добавить лимонный сок, взбить еще раз. Подавать к любой рыбе. Особенно хорош этот соус с жареным лососем.

    Это рецепт Раймона Блана, главного французского шефа в Великобритании. Щавель по массе тут кажется совсем не главным компонентом, однако именно он придает соусу закругляющую его богатую ароматическую палитру кислинку и фактически правит бал.

     

    Т_Супова и l_svetlana нравится это.

  2. kartavykh80

    By:kartavykh80in: 10 фев 2017
    Светлана К

    Регистрация:
    25 дек 2016
    Комментарии:
    21
    Симпатии:
    38
    Скажу честно: не возлагала больших надежд на щавелевый соус для рыбы (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
     
  3. Ю_Канопка

    By:Ю_Канопкаin: 8 ноя 2017
    Канопка Юля

    Регистрация:
    5 янв 2017
    Комментарии:
    19
    Симпатии:
    22
    Какой замечательный рецепт щавелевого соуса для рыбы - яркий, красочный и аппетитный!
     
    sacheva76, fzmeo, Eojfjovk и ещё 1-му нравится это.
  4. Wiueiedf

    By:Wiueiedfin: 16 апр 2018
    Анна

    Регистрация:
    30 ноя 2016
    Комментарии:
    35
    Симпатии:
    65
    Мои любимы продукты!
    А уж когда они вместе, ни за что не пройду мимо.
    Очень вкусно!
     
    pashkevich93 нравится это.
Top