Сегодня мы будем готовить крем для чизкейка. Точнее, самый вкусный крем, а он же - начинка для классического нью-йоркского чизкейка. Готовится довольно просто. Готовится чизкейк не совсем просто, однако сам крем для чизкейка готовится довольно легко! Для этого нам нужен миксер и продукты. Однако нужно учесть, что сливочный сыр и яйца необходимо заранее вынуть из холодильника, чтобы они успели нагреться до комнатной температуры. Так как холодные продукты требуют большего времени для взбалстывания, это это может привести к тому, что начинка станет перенасыщена воздухом, что в результате может сделать её рыхлой. Последним слоем мы добавляем смешанные, но не взбитые сливки и лимонный сок. Уже готовый чизкейк обычно производит впечатление слегка недопеченного – при легком потряхивании начинка в центре должна дрожать. Только полностью остыв, начинка станет плотной, но при этом сохранит свою неповторимую гладкую текстуру. Успехов и приятного аппетита!Количество порций: 12Характеристики рецептаНациональная кухня: Американская кухняТип блюда: Выпечка, ДесертыСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 12 минутВремя приготовления: 20 минКоличество порций: 12 порцийКоличество калории: 128 килокалорийПовод: На обедИнгредиенты на 12 порцийСливочный сыр — 750 ГраммТертая апельсиновая цедра — 2 Чайных ложкиТертая лимонная цедра — 1 Чайная ложкаСахар — 1 СтаканЯйца — 3 ШтукиЖирные сливки 35% — 180 МиллилитровЛимонный сок — 2 Ст. ложкиПошаговоВ удобную посуду выкладываем сливочный сыр.К сыру добавляем цедру лимона и апельсина.Добавляем сахар и взбиваем миксером.Продолжая взбивать, добавляем яйца по одному.Готовый крем выливаем на корж. Затем в отдельной посуде смешиваем сливки и лимонный сок.Готовый крем равномерно распределяем при помощи лопатки, сверху заливаем все сливками, а затем отправляем чизкейк выпекаться в духовку.