Заливное из сома

Сом — рыба очень вкусная с нежным мясом и практически без костей. Приготовить из него можно много различных блюд без особых проблем. Следует попробовать котлеты, уху, запечь в духовке и сделать заливное. Остановимся на заливном, которое можно готовить как порционно, каждому в тарелке, так и на общем блюде.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 25 мин
• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 56 килокалорий
• Повод: Ужин, обед

Ингредиенты на 2 порции

• Желатин 15 г
• Лимон 0.5 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 0.5 шт.
• Соль 0.6 ч. л.
• Сом стейк 300 г
• Яйца перепелиные 3 шт.

Пошагово

1. Для приготовления заливного из сома вам понадобится лимон, соль, морковь, лук репчатый, яйца перепелиные, желатин и сом.
2. Сома, если вы покупаете целого следует нарезать кусочками, как на фотографии. Я сразу купила нарезанного и очищенного. В кастрюлю кладём морковь, лук репчатый и рыбу, взбрызгивая лимонным соком.
3. Заливаем содержимое водой и ставим на огонь. Готовим 20-25 минут на среднем огне.
4. Затем выкладываем рыбу на тарелку, в которой будет само заливное.
5. Раскладываем отваренные половинки перепелиных яиц и нарезанную полукольцами морковь.
6. Бульон процеживаем через сито, солим по вкусу и разводим с быстрорастворимым желатином, не доводя до кипения. Всё необходимо делать на слабом огне.
7. Заливаем рыбу получившейся жидкостью и отставляем в прохладное место на 2 часа. Спустя отведённое время вкусное заливное готово и его можно подавать на стол. Приятного аппетита!