Непростой рецепт солянки с грудинкой, приготовленной с луковой шелухой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 539 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СупСложность рецепта: Непростой рецептТехнология приготовления: ВаркаВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 539 килокалорийИнгредиенты на 10 порцийщепотка сушеного тимьяна – щепоткатоматы протертые – 200 гполная горсть луковой шелухисахар – 1 ч. л.сольбульон куриный – 2,5 лсвиная грудинка куском – 1 кгчеснок – 3 зубчикаперец красный сладкий – 1 штчерный перец горошкомкаперсы – 2 ч. л.большие луковицы – 2 штоливки – горстьлист лавровый – 3-4 штПошаговоЗаранее приготовить грудинку. Влить в кастрюлю 1,5 л воды с шелухой, лавровым листом, горошинами перца, сахаром и 1/1, стакана соли. Довести до кипения, положить грудинку (она должна быть покрыта жидкостью). Снова довести до кипения, готовить 10 мин., остудить, поставить в холодильник на 24 ч.Готовую грудинку нарезать кубиками со стороной 2 см. Сладкий перец запечь в духовке при 200 °С, очистить от кожицы и семян, измельчить. Лук и чеснок измельчить. Каперсы и оливки порубить.В кастрюле разогреть 2 ст. л. растительного масла, положить лук, чеснок и сладкий перец, обжарить на сильном огне, 3–4 мин. Добавить каперсы, оливки, грудинку и 1/1, стакана горячего бульона.Довести до кипения, добавить мякоть томатов и оставшийся бульон. Через 5 мин. снять с огня, дать настояться.