С большим удовольствием хочу поделиться с вами рецептом вкусной заготовки из баклажан на зиму. Такие рулетики улетают мгновенно с тарелочки. Вкусно очень с картофельным пюре, или просто со свежим хлебушком. Можно захватить с собой баночку на природу, увидите, как стремительно она опустеет. Итак, давайте готовить.Характеристики рецептаНациональная кухня: Украинская кухняТип блюда: КонсервацияСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 50 минВремя приготовления: 40 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 39 килокалорийПовод: Пост, пикник, обед, перекусИнгредиенты на 4 порцииБаклажаны синие 1000 гМасло подсолнечное рафинированное 100 млМорковь 400 гСмесь трав для моркови по - корейски 2 ч. л.Соль 1 гУксус столовый 20 млЧеснок 7 зубчикПошаговоДля приготовления нам понадобятся такие продукты: баклажаны, морковка, чеснок, смесь трав для моркови по - корейски, соль, уксус, масло подсолнечное.Чеснок очищаем и нарезаем мелкими кусочками. Морковку и баклажаны промоем. Баклажаны нарезаем на полоски по всей длине баклажан, посыпаем немного солью и оставляем на 30 минут. Морковку натрём на специальной тёрке.Морковь помещаем в подходящую ёмкость, добавляем смесь трав, измельчённый чеснок. Приправляем солью по вкусу. Отдельно вскипятим 50 мл подсолнечного масла с уксусом. Горячим раствором заливаем морковку, хорошо перемешиваем.Баклажаны промоем и отожмём от лишней воды, обсушим бумжным полотенцем. Обжариваем на разогретом подсолнечном масле до золотистого цвета.На каждую полоску баклажана выкладываем по 1 ложечке начинки и формируем рулетик.Приготовленные рулетики плотно складываем в стерильные сухие баночки. Если от морковки остался сок, разделим его по баночками. Прикрываем крышками. Стерилизуем 40 минут с момента закипания.После стерилизации плотно укупориваем крышками, переворачиваем донышком вверх и укутываем тёплым одеялом до полного остывания. Рулетики из баклажан на зиму готовы. Приятного аппетита!