Паштет из баклажанов

Давно хотела приготовить этот паштет, а тут, как раз, звезды сошлись, осталась пара маленьких баклажан, которые больше никуда не было смысла использовать, уж больно они малы. Подкупила быстрота приготовления и предвкушение самого вкуса паштета. Рецепт обещал быть простым и вкусным. А ещё вы никогда не догадаетесь из чего приготовлен это паштет. Чувствуется вкус жареного лука, легкий привкус яиц и чего-то необъяснимого. Сытный завтрак вам обеспечен.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Еврейская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 5 мин
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 273 килокалорий
• Повод: Банкет, перекус, завтрак

Ингредиенты на 5 порций

• Баклажаны синие 2 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Масло сливочное 40 г
• Перец душистый молотый 1 г
• Соль 2 г
• Яйца куриные 2 шт.

Пошагово

1. Нам понадобятся самые простые ингредиенты: баклажаны, лук, масло сливочное, яйца, соль и перец.
2. Яйца отварить в течение 10 минут.
3. Баклажаны запечь в духовке или, как я, обжарить целиком на сухой сковороде. Они должны стать мягкими.
4. Репчатый лук нарезать помельче.
5. Обжарить лук на сливочном масле до румяного цвета.
6. Баклажаны и яйца очистить. Нарезать произвольно, подготовив их для измельчения в блендере.
7. В чашу блендера выложить жареный лук, баклажаны и яйца. Посолить и поперчить. Всё взбить до однородного состояния.
8. Все, паштет готов. Хранить его нужно закрытым в холодильнике. Я подавала его в песочных корзинках. Блюдо сытное, особенно понравится начинающим вегетарианцам.