Экспресс запеканка - идеальный вариант обеда при дефиците времениБыстро, можно приготовить эту запеканку в микроволновке, отличное блюдо для поста (майонез постный) или для пустого холодильника.Довольно часто делаю запеканки в духовке, но иногда нужно приготовить что-нибудь очень быстро, тогда экспериментирую с микроволновой печью и разными овощами. Очень любим именно картофельные запеканки с сочными овощами, особенно с луком, морковью, болгарским перцем, помидорами и капустой.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗапеканкиСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 66 килокалорийИнгредиенты на 4 порцииМайонез (постный ласка) 100 грПерец черный молотый по вкусуМолотый кориандр 0.1 чайн. л.Соль по вкусуБолгарский перец (разных цветов) 2 шт.Кабачки 1 шт.Помидоры 2 шт.Картошка (или 5) 4 шт.Лук 1 шт.ПошаговоВсе овощи нарезаем тонкими пластинками.Смешиваем картофель с постным майонезом, солью, перцем кориандром.Выкладываем слой картофеля в специальную посуду для микроволновой печи, затем слоями овощи в произвольном порядке кроме помидор. Овощи солим.Выкладываем слой картофеля и слой помидор, закрываем все последним слоем картофеля.Ставим в микроволновую печь на 20 минут не на самый максимум, а на мощность выше средней.Даем готовой запеканке дойти в микроволновке (не открываем и не достаем посуду).К запеканке можно сделать овощной салат с редисом, свежим огурцом, перцем и т. д. и с любой заправкой.