Зеленый борщ с крапивой, черемшой и шпинатом на говяжьем бульоне

Непростой рецепт зеленого борща с крапивой, черемшой и шпинатом на говяжьем бульоне домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 209 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Супы, Зеленый борщ
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 209 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Говяжья грудинка 300 г
• Картофель 2 штуки
• Морковь 1 штука
• Лук 1 штука
• Яйцо куриное 3 штуки
• Молодая крапива 1 пучок
• Черемша 1 пучок
• Шпинат 1 пучок
• Растительное масло 2 столовые ложки
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Сметана по вкусу

Пошагово

1. Мясо вымыть и поставить вариться. Когда закипит, слить воду, мясо промыть, вернуть в кастрюлю и залить свежей водой. Это делается для того, чтобы бульон был прозрачнее и менее жирным. Доводим до кипения, добавляем немного соли и варим на минимальном огне на самой маленькой горелке полтора часа.
2. Картофель, морковь, лук очистить. Картофель нарезать некрупными кубиками и отправить в кастрюлю к мясу. Варить минут 15. За это время натереть на крупной терке морковь и обжарить на сковороде в растительном масле. Лук не очень мелко нарезать и обжарить с морковью.
3. Яйца предварительно сварить в крутую. Остудить в ледяной воде и нарезать кубиками.
4. Молодую крапиву вымыть и некрупно нарезать (я бросала целые листочки, так как они и так маленького размера были). ИСПОЛЬЗУЙТЕ РЕЗИНОВЫЕ ПЕРЧАТКИ, ЧТОБЫ НЕ ПОЖАЛИТЬСЯ!!!
5. Шпинат и черемшу также нарезать.
6. Когда картофель сварился, отправляем к нему крапиву, шпинат и черемшу. Доводим до кипения.
7. Добавляем обжаренную морковь с луком и яйца. Солим, перчим по вкусу. Выключаем и даем минут 15 настояться. Подаем со сметаной.

Чтобы яйца были нежны. их нужно почти довести до кипения и убавить огонь на мини-мизерный. Варить минут 10–15. Тогда яйцо не будет резиновым.