Отличная постная выпечка к чаю с яблоками и изюмомИзумительно вкусный, нежный и ароматный постный кекс.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: КексыСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 15 минутВремя приготовления: 1 ч 40 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 179 килокалорийИнгредиенты на 8 порцийЯблочный отвар:Сахар 1 стол. л.Яблоки 2 шт.Вода 400 млДля кекса:Сахар 150 грОтвар (яблочный) 250 млМука 300 грРастительное масло 100 млКорица 1 чайн. л.Изюм 0.5 стак. (200 мл)Разрыхлитель 1 чайн. л.Соль по вкусуВишня (вяленая) 0.5 стак. (200 мл)ПошаговоНарезаем небольшими кусочками яблоки. Смешиваем их с водой и сахаром. И ставим на плиту. Даем закипеть и варим на слабом огне минут десять.Даем отвару настояться минут 15. После вынимаем из отвара яблоки, 250 мл отвара отливаем, смешиваем с солью и сахаром.Сюда же всыпаем муку с разрыхлителем, корицей. Все перемешиваем так, чтобы не образовались комочки. Тесто получится, как густая сметана.Добавляем к нему орехи крупно измельченные, изюм и вяленую вишню, обвалянную в муке.Смазываем растительным маслом форму, присыпаем мукой. Запекаем кекс 50 минут при 180 градусах, проверяя готовность деревянной палочкой.Кекс может потрескаться, однако это не очень страшно.Надо подержать его в форме еще минут десять после выпекания. Лишь после вынимаем кекс и полностью его остужаем.