Лазанья с мускатной тыквой, тушеной зеленью и соусом бешамель

Сложный рецепт лазаний с мускатной тыквой, тушеной зеленью и соусом бешамель домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 40 минут. Содержит всего 602 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Паста и пицца
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 1 час 40 минут
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 602 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Тыква 1 штука
• Вода по вкусу
• Сыр рикотта 450 г
• Яйцо куриное 2 г
• Измельченный свежий тимьян 1 г
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Мангольд 2 г
• Оливковое масло 1 г
• Бекон 50 г
• Мелко рубленный чеснок 3 г
• Красный перец хлопьями ½ г
• Сливочное масло 4 г
• Пшеничная мука 4 г
• Молоко 4 стакана
• Тертый сыр пармезан 90 г
• Молотый мускатный орех ¼ чайной ложки
• Лапша 450 г

Пошагово

1. Для тыквенной начинки: разогрейте духовку до 190°С. Выложите половинки тыквы срезом вниз на противень и залейте водой на 0,5 см.
2. Запекайте тыкву в течение 35 минут на средней полке, пока тыква не станет мягкой и не начнет легко отделяться от шкурки. Остудите и ложкой отделите мякоть от шкурки.
3. Выложите массу в чашу блендера и взбейте до однородной консистенции. В чаше смешайте 2 стакана тыквенного пюре, сыр рикотта, яйца, тимьян, добавьте соль, перец по вкусу.
4. Для зелени: пока запекается тыква, подготовьте зелень. Нагрейте масло в глубокой сковороде на среднем огне, выложите бекон, чеснок и хлопья красного перца. Готовьте, помешивая, в течение 5 минут, пока не вытопится жир.
5. Добавьте зелень и накройте крышкой на 5 минут. Снимите крышку и продолжайте тушить 10 минут, пока вся влага не испарится. Посолите и поперчите.
6. На медленном огне в сотейнике нагрейте молоко.
7. В глубокой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло, добавьте к нему муку и готовьте в течение 5 минут, помешивая деревянной ложкой, пока соус не загустеет. Добавляйте в соус по 1 чашке молока за раз, постоянно взбивая венчиком, чтобы не образовывались комочки. Пусть смесь покипит примерно 7 минут, чтобы получился густой однородный соус. Снимите с плиты, добавьте пармезан, посолите и поперчите по вкусу.
8. На дно глубокой формы для запекания лазаньи выложите ¼ соуса бешамель. Следом положите 1 слой лапши, добавьте ровным слоем ½ часть зелени, затем снова залейте ¼ частью соуса. Добавьте еще 1 слой лапши. Выложите на него ½ часть тыквенной начинки ровным слоем, добавьте оставшуюся зелень и снова залейте ¼ частью соуса. То же самое проделайте с оставшимися слоями. Выложите последний лист лапши и сверху залейте оставшимся соусом.
9. Посыпьте оставшимся сыром, плотно накройте фольгой и поставьте на 45 минут в духовку при температуре 190°С.
10. Снимите фольгу и продолжайте запекать еще 25 минут. Остудите лазанью в течение 15 минут, разрежьте и подавайте на стол.