Простой рецепт суп-пюре с цветной капустой и брокколи домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 80 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Первые блюдаСложность рецепта: Простой рецептОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: до 1 часаКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 80 килокалорийИнгредиенты на 5 порцийКапуста цветная 200 г.Брокколи 200 г.Лук репчатый 1 шт.Картофель 1 шт.Чеснок 2 шт.Молоко 150 мл.Сыр плавленый 1 шт.ПошаговоБудем готовить простой и диетический суп - пюре. Его также можно приготовить только из брокколи или только из цветной капусты (тогда берите просто 400 г чего - то одного), у меня была замороженная смесь. Также, если вас не волнует калорийность, можно положить сливки (10% или 20%) вместо молока, тогда суп приобретет более нежную текстуру и сливочный вкус.Нарезаем лук и чеснок. Можно не стараться резать слишком мелко - все равно в конце будем пюрировать блендером.Бросаем их в кастрюлю с парой ложек оливкового масла и пассируем.Тем временем нарезаем картофелину. Ее нужно нарезать потоньше, чтобы быстрее сварилась.Заливаем лук и чеснок водой (чуть больше литра), добавляем в кастрюлю нарезанный картофель.Через пять минут кладем в кастрюлю цветную капусту и брокколи. Если у вас замороженные - бросайте прямо так, если свежие - нужно хорошо помыть и разделить на соцветия.Нарезаем плавленный сырок небольшими кусочками.Когда картофель и капуста станут мягкими, вливаем в кастрюлю молоко и кладем сырок. Добавляем соль, немножко черного молотого перца и варим еще 5-7 минут.Снимаем с огня и пюрируем блендером. Чтобы суп получился точно нужной густоты, можно сначала слить весь бульон в отдельную миску, потом размолоть в кастрюле оставшуюся часть супа, и понемногу добавлять бульон, перемешивая, до нужной консистенции. Снова вернуть на плиту и довести до кипения. Суп готов. Подавать с сухариками, также можно посыпать мелко натертым пармезаном.