Тудма, татарские голубцы

Непростой рецепт тудмы, татарские голубцы татарской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 201 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Татарская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 201 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• лук крупный – 1 шт.
• яйцо – 2 шт.
• баранина – 700 г
• небольшой кочан капусты – 1 шт.
• лист лавровый – 2 шт.
• соль – по вкусу
• вареный рис – 0,5 стакана
• масло сливочное – 2 ст. л.
• Для соуса:
• лук крупный – 1 шт.
• сметана – 100 г
• морковь крупная – 1 шт.
• масло сливочное – 150 г
• помидор – 300 г
• паста томатная – 1 ст. л.

Пошагово

1. Капусту разобрать на листья, опустить их в кипящую подсоленную воду на 6–8 мин. и откинуть на дуршлаг.
2. Приготовить соус. Лук и морковь очистить, лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. В сотейнике растопить масло и обжарить лук, 6 мин. Положить морковь и готовить еще 5 мин.
3. Добавить нарезанные помидоры и томатную пасту, тушить 5 мин. Влить 100 мл воды и сметану, приправить солью и перцем, довести до кипения и варить 10 мин.
4. Для начинки лук очистить, разрезать на четвертинки. Мясо вымыть, обсушить и нарезать крупными кусками. Пропустить мясо и лук через мясорубку. Добавить рис, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
5. На остывшие листья капусты положить подготовленную начинку и завернуть конвертиками. Обмакнуть голубцы в слегка взбитые яйца и обжарить в разогретом сливочном масле, по 5 мин. с каждой стороны.
6. Уложить голубцы в широкую кастрюлю, залить соусом, добавить лавровый лист и тушить под крышкой на небольшом огне 35–40 мин.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.