Нежная весенняя спаржа манит свежестью и восхищает очаровательным сочетанием изящной формы и нежного вкуса. Если вы хотите добиться большей легкости - приготовьте блюдо на овощном бульоне.Характеристики рецептаНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Основное блюдоСложность рецепта: Простой рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВаритьНам понадобится: ГрильВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 45 минутКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 144 килокалорийПовод: 1 часИнгредиенты на 3 порцииСпаржа 400 гСливочное масло 5 ст. л.Лук 1 шт.Рис 1,5 чашкиБелое вино 1/1, стаканаКуриный бульон 4 чашкиСыр Пармезан тертый 1/1, чашкиСоль, перец по вкусуПошаговоОбрезать беловатые основания спаржи и бланшировать ее в кастрюле кипятком 3-5 минут. Слить воду и нарезать спаржу на кусочки длиной 2 см.В глубокой сковороде растопить масло. Добавить нарезанный лук и прожарить его в течение 4-5 минут.Затем добавить рис и хорошо перемешать. Налить вино и тушить, пока оно не впитается. Добавить 1/1, чашки куриного бульона, размешать и тушить, пока бульон не впитается. Добавить еще 1/1, чашки бульона и варить до готовности риса, постепенно подливая бульон.Снять ризотто с огня, всыпать пармезан, посолить по вкусу. Аккуратно добавить спаржу, снова посыпать сыром и подавать.
Доброго! Сегодня приготовила ризотто со спаржей по вашему рецепту, ооочень вкусно. Муж оценил, говорит почаще так делай! спасибо Вам огромное.