Телячьи стейки под йогуртовым соусом

Соус, который мы предлагаем к телячьим стейкам, приготовлен на основе йогурта. Родиной этого продукта считается Болгария, которая активно защищает права своего авторского рецепта. Так, если в составе этого продукта указано сухое молоко, загустители или консерванты, то это уже не йогурт. Да, на другие страны-производители Болгария пока не имеет влияния, но на своей территории строго контролирует оригинальность рецептуры.

В СССР йогурт продавали исключительно в аптеках, как лечебный напиток. На этикетке значилось: болгарское кислое молоко. Немного позже в состав стали добавлять фруктовые наполнители, но с развалом Союза и приходом гигантов пищевой индустрии, скромные начинания советских аптекарей были пресечены.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 35 мин
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 306 килокалорий
• Повод: Банкет, ужин, обед

Ингредиенты на 2 порции

• Основные ингредиенты
• Масло оливковое Extra Virgin 2 ст. л.
• Перец чёрный молотый 4 щепотка
• Соль 4 щепотка
• Телятина 350 г
• Соус
• Йогурт натуральный 150 мл
• Каперсы 20 г
• Смесь итальянских трав 0.25 ч. л.
• Чеснок 1 зубчик

Пошагово

1. Для этого блюда возьмите: телятину (вырезку), 1 столовую ложку каперсов, йогурт, чеснок, смесь итальянских трав, соль, перец.
2. Вырезку нарезать на медальоны толщиной 1,5 см. Посолить и поперчить.
3. В пиале смешать йогурт, выдавить зубчик чеснока, посолить и взбить блендером. Поставить в холодильник на 10-15 минут.
4. Раскалить сковороду и добавить 2-3 столовых ложки оливкового масла. Обжарить мясо, по 4-6 минут с каждой стороны.
5. Жаренные стейки подавать с соусом.