Кейк попсы пасхальные

Все мы будем готовить к Пасхе много вкусностей и я — не исключение. Для малышей у меня есть особое лакомство это кейк попсы. Десерт на палочке притягивает не только детей, но и взрослых, а потому готовьте сразу побольше. Кейк попсы сделаю с орешками и для аромата добавлю капельку медового ликёра в крем. Лакомство буду делать в форме пасхальных яиц и куличей. Украшу декором из сахарной мастики и кондитерскими посыпками.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 1 час 30 мин
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 123 килокалорий
• Повод: Десерт, банкет, перекус

Ингредиенты на 12 порций

• Кондитерская мастика 40 г
• Кондитерская посыпка 1 ч. л.
• Коржи бисквитные тёмные 2 шт.
• Ликёр ванильный 20 мл
• Миндаль 40 г
• Сгущённое молоко 5 ст. л.
• Сливки растительные 200 мл
• Шоколад белый 250 г
• Шоколад тёмный 150 г

Пошагово

1. Для кейк попсов использую коржи, оставшиеся от приготовления торта. Можно купить готовый бисквит, можно использовать обрезки от бисквитов. Ещё потребуются растительные сливки для крема и сгущённое молоко, миндаль, шоколад, ликёр.
2. Бисквит измельчить в блендере в мелкую крошку.
3. Растительные сливки охладить и взбить до устойчивых пиков со сгущённым молоком. Добавить немного ликёра в крем и перемешать.
4. Крем добавлять в бисквитную крошку частями и перемешивать.
5. Готовая масса не должна быть жидкой, масса должна хорошо лепиться.
6. Делаем маленькие шарики и расплющиваем их. В серединку кладём орех.
7. Из части массы формируем маленькие «куличи».
8. Лепим «пасхальные яйца».
9. Получается 18-20 шариков, в зависимости от размера.
10. Растопим белый шоколад в микроволновой печи в 2 приёма по 25 секунд, размешивая после каждого нагрева. Не перегревайте, шоколад может свернуться.
11. Край палочки опустим в шоколад и воткнём палочку в кейк попсы. Для удобства размещаем кейк попсы в ячейке для перепелиных яиц, предварительно вымытой и обработанной. Отправляем кейк попсы в холодильник.
12. Шоколад тёмный поместим в миску.
13. Растопим в микроволновой печи. Кейк попсы в форме куличей опускаем в шоколад так, чтобы он полностью покрыл изделие. Аккуратно стряхиваем лишнее.
14. Залитые кейк попсы втыкаем в подставку из пенопласта для остывания.
15. Растопим белый шоколад.
16. Покроем белым шоколадом верх куличей и присыпаем посыпкой. Кейк попсы «яйца» покрываем белым шоколадом полностью. Втыкаем в подставку для застывания.
17. Заранее приготовим украшения из сахарной мастики, а можно использовать и готовые.
18. Яйца припылим специальной кисточкой, розовым кондурином. Это придаст им перламутровый блеск.
19. На капельки шоколада наклеим бантики и сердечки. Поместим кейк попсы в коробочку с пенопластом и поставим в холодильник. Кейк попсы готовы через 2 часа.