Шоколадный мусс со сливочным маслом

Очень простой рецепт шоколадного мусса со сливочным маслом французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 4 часа. Содержит всего 492 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Французская кухня
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 4 часа
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 492 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Шоколад 200 г
• Куриное яйцо (крупное) 3 штуки
• Сливочное масло 30 г
• Соль щепотка
• Сахарная пудра 100 г

Пошагово

1. Отделите белки от желтков. Выложите белки в одну миску, а желтки в другую. Важно, чтобы миски были сухими и чистыми.
2. Бросьте щепотку соли в миску с белками.
3. Взбейте белки до пены: по мере взбивания через несколько минут они должны превратиться в белый компактный мусс.
4. Разломайте плитку шоколада на кусочки и выложите в кастрюлю, добавив столовую ложку воды.
5. Растопите на очень медленном огне и затем добавьте масло.
6. Перемешайте. В миску с желтками всыпьте сахар и взбивайте до тех пор, пока масса не станет белой.
7. Вылейте шоколадную массу в миску со взбитыми желтками. Перемешайте.
8. В эту же миску очень бережно выложите сверху взбитые белки.
9. Затем очень осторожно все перемешивайте деревянной лопаточкой, запуская ее вниз миски и поднимая вверх.
10. Мусс должен оставаться компактным и не должен опасть.
11. Когда все превратилось в однородную массу, поставьте мусс в холодильник (3 часа) и подавайте охлажденным.

Вы можете взбивать белки и вилкой, но это небезопасно и отнимает больше времени. ВНИМАНИЕ— у электрических миксеров и комбайнов, как правило, есть специальные насадки для взбивания белков. Шоколад не должен пригорать ко дну кастрюли. Сервировка — вместо обычной ложки сервируйте мусс с маленькими сухими бисквитами, которые можно обмакивать в него.