Баклажанные роллы

Рецепт приготовления роллов из баклажан.

Количество порций: 6-8

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 ч 20 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 208 килокалорий
• Повод: На ужин

Ингредиенты на 6 порций

• баклажаны — 4-5 Штук
• растительное масло — 1 Штука (для жарки)
• панировачных сухарей — 120 Грамм
• оливковое масло — 7-8 Ст. ложек
• средняя луковица — 1 Штука (мелко порубленная)
• сыр пекорико (романо) — 85 Грамм (тёртого)
• листья орегано — 1 Чайная ложка (мелко порубленных)
• яйца — 2 Штуки (сваренных вкрутую)
• помидор — 230 Грамм (измельчённых в пюре)

Пошагово

1. Порежте баклажаны вдоль, толщиной 5 мм.
2. В сковороде расколите масло и обжарьте баклажаны до золотистого цвета.
3. Переместитн на бумажную солфетку что бы стекли излишки масла.
4. в сковороде обжарьте панировочные сухари с одной ст. л. оливкового масла, до золотистого цвета.
5. На среднем огне с 3-мя ст. л. обжарьте лук до мягкости и прозрачности.
6. Добавьте панировочные сухари, перемешайте и поместите в миску остывать.
7. когда лук и сухари остынут, добавьте сыр, орегано и перец.
8. Разогрейте духовку до 190 °С. Слегка обрызгайте форму 1 ст. л. оливкового масла и присыпьте панировочными сухарями.
9. на каждый ломтик выложите по 1 ст. л. луковой смеси. ..
10. . .. 1 пластинки яйца. ..
11. . .. и 1 ст. л. томатного пюре.
12. скрутите ломтики баклажан. ..
13. . .. и уложите в форму.
14. Добавьте верхним слоем оставшееся томатное пюре и панировочные сухари. Полейте оливковым маслом (3-4 ст. л. ) и запекайте 20 минут в духовке. Подавать тёплыми.