Сметанный заварной крем

Предлагаю приготовить сметанный заварной крем. Отличительной особенностью этого крема является то, что после охлаждения крем становится достаточно плотным и его используют, когда надо нанести толстый слой крема между двумя толстыми коржами. Под тяжестью даже очень толстых коржей такой крем не осядет. С кремом надо работать сразу после приготовления, а затем готовое изделие положить на несколько часов в холодильник.

Крем выходит очень вкусным. Им можно также наполнять корзинки, слоёные трубочки, эклеры.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 227 килокалорий
• Повод: Десерт

Ингредиенты на 10 порций

• Масло сливочное 200 г
• Мука пшеничная 2 ст. л.
• Сахар 120 г
• Сахар ванильный 20 г
• Сметана 300 г
• Яйца куриные 1 шт.

Пошагово

1. Для приготовления крема нам понадобится сахар, сметана, сливочное масло, пшеничная мука, яйцо.
2. Соединить яйцо и сахар. Хорошо растереть до образования однородной массы.
3. Добавить муку и ещё раз хорошо растереть.
4. Добавить сметану.
5. Поместить ковшик с массой на водяную баню и помешивать, пока масса не загустеет.
6. В горячую массу вмешать 50 грамм масла.
7. Остальное масло комнатной температуры взбить до образования пышной массы.
8. Во взбитое масло добавлять по 2-3 столовых ложки охлаждённой сметанной массы, постоянно взбивая.
9. Образуется очень пышная масса.
10. Если крем поставить на несколько часов в холодильник — он становится плотным, отлично держит форму, сможет выдержать вес тяжёлого коржа над собой.
11. Крем готов.