Лазанья с рыбой pescatore

Нежный и легкий вкус - то, что нужно в летний период

На самом деле очень простой рецепт. Вкус этой лазаньи очень нежный и готовится чуточку быстрее.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Лазанья
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 203 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Рыбное филе 600 гр
• Морковь 2 шт.
• Лук 1 шт.
• Молоко 2 стак. (200 мл)
• Мука 2 стол. л.
• Сливочное масло 100 гр
• Бульон (овощной или вода) 1 стак. (200 мл)
• Растительное масло 50 гр
• Листы лазаньи 250 гр
• Вино белое 0.5 стак. (200 мл)
• Мускатный орех по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Соль по вкусу
• Цукини 1 шт.
• Пармезан 100 гр

Пошагово

1. Рыбное филе превращаем в фарш.
2. Луковичку режем кубиками. Морковочку натираем на тёрочке и на разогретую сковородку с маслом сначала ложим лук, пассеруем полминуты и выкладываем морковь. Пассеруем вместе ещё 3 минуты.
3. После выкладываем фарш и хорошенько перемешиваем. Мешаем и ждем пока не выпарится весь сок из рыбы. После выливаем полстакана вина и помешивая, ждем пока выпарится. После добавляем один стакан воды или овощного бульона, соль, чёрный перец. Накрываем крышкой и тушим, пока не испарится почти вся жидкость.
4. Пока готовится рагу, нужно приготовить бешамель. Для этого растапливаем сл. масло и добавляем муку, прожариваем немного, по чуть - чуть вводим молоко при этом нужно помешивать интенсивно чтобы не образовались комочки. доводим до густоты сметаны. после того как выключили огонь добавляете соль и мускатный орех. не стоит переживать что бешамель недостаточно густой так как когда он остынет загустеет, ну а если не получилось сделать без комочков, пройдитесь блендером
5. Цукини натираем на крупной тёрке
6. Пармезан перемолоть в блендере или на мелкой тёрке
7. Когда рагу и бешамель немного остыли, начинаем собирать лазанью. На сырой лист намазать бешамель
8. Выложить немного рагу
9. После цукини
10. И в конце пармезан. так повторить ещё два раза, должно получится три слоя. можно делать больше слоёв если нравится высокая или на большее количество порций, но и по времени готовится дольше.
11. В электрической духовке я пеку 25-30 мин при температуре 250*. Когда лазанья испеклась, нельзя её разрезать сразу, она должна минут 15-20 отстояться и закрепить форму, иначе пока вы её положите в тарелку, она вся расползётся.
12. Разрезаем на 4 части, обрезаем наружные края и вуаля pronto!