Тефтели из телятины

Рецепт приготовления тефтелей из телятины - на ваш суд. Если вам в руки попался хороший кусочек телятины, то тефтели из телятины - одно из блюд, которые вы можете приготовить.

Побалуйте себя и своих близких этим изысканным кушаньем. Для приготовления тефтелей из телятины мясо должно быть молодым, свежим, иначе теряется вся прелесть блюда. Грибы желательно смешать пополам: шампиньоны и белые. Соус получится более насыщенным. Белое вино можно заменить уксусом, но я бы не советовала это делать: уксус сделает мясо жестче, а белое вино наоборот - только нежнее. Прекрасным гарниром станут итальянские макароны или овощи. Надеюсь, рецепт тефтелей из телятины вам понравится

Количество порций: 4-6

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Тефтели
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 1 ч 20 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 182 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 4 порции

• Телятина — 800 Грамм
• Хлеб — 3 Ломтика
• Куриный бульон — 2 Стакана
• Рубленая зелень — 2 Ст. ложки
• Мускатный орех — 1/1, Ст. ложки
• Тертый сыр — 6 Ст. ложек
• Яйца — 2 Штуки
• Соль — 1 Чайная ложка
• Перец — 1/1, Чайных ложки
• Оливковое масло — 1/1, Стакана
• Грибы — 500 Грамм (для соуса)
• Луковица — 1 Штука (для соуса)
• Масло — 4 Ст. ложки (для соуса)
• Мука — 1 1/1, Ст. ложки (для соуса)
• Белое вино — 1/1, Стакана (для соуса)
• Куриный бульон — 1 1/1, Стакана (для соуса)
• Рубленая зелень — 1 Чайная ложка (для соуса)
• Специи — - По вкусу (для соуса)

Пошагово

1. Хлеб залейте куриным бульоном минут на 10.
2. В блендере взбейте размокший хлеб.
3. В миске смешайте яйца, хлеб, специи, мускатный орех, сыр и фарш.
4. Сформируйте шарики.
5. Обжарьте в оливковом масле в глубокой сковороде.
6. В это время готовим грибной соус. Грибы моем и чистим, режем на кусочки среднего размера.
7. Подогреваем оливковое масло в сковороде. Обжариваем грибы и измельченный лук минут 5. Добавляем вино и муку, а также зелень. Готовим на среднем огне. Добавляем бульон и готовим еще минут 5, затем добавляем к тефтелям.
8. Заливаем тефтели грибным соусом. Готовим на маленьком огне еще 15 минут.
9. Готово! Приятного аппетита)