Пропитка разбавляет медовую сладость торта лимонными нотками и подчеркивает интенсивно-сливочный вкус крема. Также для усиления кислинки можно прослоить один корж брусникой или мелкой клюквой.Характеристики рецептаНациональная кухня: Авторская кухняТип блюда: ВыпечкаСложность рецепта: Непростой рецептТехнология приготовления: ВыпеканиеНам понадобится: Блендер, духовка / духовой шкафВремя подготовки: 40 минВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 12 порцийКоличество калории: 303 килокалорийПовод: Встреча с друзьями, Новый год, Пасха, Рождество, Романтический ужинИнгредиенты на 12 порцийДля крема:300 г сливки 35%400 г жирной сметаны 25-30 % (у меня была сметана 25%, я ее отвесила ночь на полотенце)45 г сахарной пудрыДля пропитки:1.5 лимона (выжатый сок)2 столовые ложки сахара2 столовые ложки медаДля теста:3 яйца100 г сахара (лучше коричневого)4–5 столовых ложек (130–150 г) меда100 г маргарина (масла)1,5 чайные ложки (7 г) содыщепотка соли2,5 стакана пшеничной муки (я положила почти 3 стакана – 410 г)ПошаговоПриготовьте тесто.Смешать яйца, мед, сахар, соль. Добавить соду, осторожно перемешать ложкой, затем добавить нарезанный на мелкие кусочки маргарин или масло. Миску поставить в кастрюлю с кипящей водой и варить на водяной бане, все время помешивая.Варить примерно 5–7 минут до получения кремообразной пены (масса начнет подниматься). Миску вынуть из кастрюли, добавить муку и тщательно перемешать. Миску накрыть и поставить в холодильник на ночь, примерно на 8 часов (или не меньше 5). После этого времени тесто будет густое (если будет все еще клейкое, можно добавить немного муки). Разделить тесто на 6–8 кусков (сделать из них шарики) и каждый кусок раскатать на тоненькие лепешки, подпылять мукой.Я раскатывала тесто, положив между двумя листами бумаги для выпечки максимально тонко. Затем снять верхний лист бумаги. Выпекать в разогретой духовке (200°C) и выпекать в течение 4–5 минут до золотистого цвета. Вынуть из духовки, быстро вырезать из заготовки корж нужного диаметра (у меня 23 см). Обрезки оставить для приготовления обсыпки.Для крема:Взбить сливки до жестких пиков, всыпав в конце сахарную пудру. Аккуратно вмешать отвешенную сметану.Для пропитки:В маленькую кастрюлю выжать лимонный сок, добавить сахар, мед. Кастрюлю поставить на огонь, довести до кипения и варить на среднем огне в течение 7–10 минут.Каждый корж смазать кисточкой горячей медово - лимонной пропиткой.Смазать коржи кремом. Собрать торт.Бока и верх смазать кремом и обсыпать смолотыми в крошку обрезками коржей.Торт поставить в холодильник на всю ночь.
Какой замечательный рецепт медовика со сливочно-сметанным кремом и лимонной пропиткой - яркий, красочный и аппетитный!
тема замечательная!!!!! Спасибо! уж очень состав понравился. Вечером буду пробовать готовить медовик со сливочно-сметанным кремом и лимонной пропиткой
Именно медовик со сливочно-сметанным кремом и лимонной пропиткой часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.