Кекс с сицилийскими апельсинами

Я планировала приготовить апельсиновый кекс, но случайно мне на рынке попались эти симпатичные апельсинчики с очень интересной расцветкой. Чесно говоря, раньше их к нам не привозили в таком изобилии как в этом году. И я по просту не могла устоять. Поэтому я решила испечь кекс именно с сицилийскими апельсинами.

Кекс, конечно, отличается по цвету, немножко по аромату. Но он такой же вкусный и красивый. Если вы не смогли приобрести подобные апельсины, смело используйте обычные. Угощайтесь!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 1 час 15 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 62 килокалорий
• Повод: Десерт, перекус, завтрак

Ингредиенты на 10 порций

• Для теста
• Масло сливочное 150 г
• Миндальная крошка 150 г
• Мука пшеничная 430 г
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Сахар 185 г
• Сода 1 ч. л.
• Сок апельсиновый 150 мл
• Цедра апельсина 1 ст. л.
• Яйца куриные 3 шт.
• Глазурь
• Масло сливочное 3 ст. л.
• Сахарная пудра 180 г
• Сок апельсиновый 3 ст. л.

Пошагово

1. Для приготовления кекса из сицилийских апельсин возьмём муку, миндальную крошку, сахар, яйца, сицилийские апельсины, масло сливочное, разрыхлитель, соду.
2. С одного апельсина натираем цедру и перетираем её с сахаром.
3. Такой сахар взбиваем с размягчённым сливочным маслом.
4. Муку просеваем с содой и разрыхлителем, перемешиваем с миндальной крошкой или миндальной мукой.
5. Выдавливаем из апельсинов сок. У меня для 150 мл сока ушло 4 апельсина.
6. В масляную массу по одному вбиваем яйца и продолжаем взбивать.
7. Вливаем свежевыжатый апельсиновый сок и снова взбиваем.
8. И вводим мучную смесь. Перемешиваем на средней скорости до однородности и тесто готово.
9. Форму для выпечки кексов смазываем сливочным маслом и высыпаем в неё тесто. Постукиваем формой о рабочую поверхность для равномерного распределения теста.
10. При желании, берём один апельсин и нарезаем на тоненькие кружочки. Украшаем ими будущий кекс.
11. Выпекаем кекс при температуре 175°C в течении часа. Кекс проверяем на готовность деревянной шпажкой, она должна быть сухой. Вынимаем из духовке и охлаждаем в форме для выпечки.
12. Для глазури возьмём сахарную пудру, апельсиновый сок, масло сливочное.
13. Апельсиновый сок тщательно перемешиваем с сахарной пудрой.
14. Добавляем растопленное сливочное масло и ещё раз перемешиваем до однородности.
15. Остывший кекс поливаем глазурью и подаём. Приятного чаепития!