Яичница с картофелем и сыром

Простой рецепт яичницы с картофелем и сыром домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 560 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Завтраки
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 560 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Картофель 5 штук
• Яйцо куриное 5 штук
• Растительное масло по вкусу
• Сливочное масло 5 чайных ложек
• Сушеный укроп по вкусу
• Соль по вкусу
• Российский сыр 100 г
• Репчатый лук 4 штуки
• Молоко 250 г

Пошагово

1. Чистим, моем, режем тонкими кружочками картошку и подсушиваем ее на салфетке.
2. Ставим на огонь 2 сковороды — одну на сильный, другую — на слабый.
3. На сильном огне обжариваем с двух сторон картошку, выложив ее в один слой на сковородку. Жарить можно на любом растительном масле. Я иногда жарю на нерафинированном подсолнечном — ностальгия. Поджаренную с двух сторон картошку перекладываем на вторую сковородку. Пусть томится. Повторяем этот процесс 3–4 раза. Сковородка должна быть полна аппетитной поджаристой картошкой.
4. Пока жарится последняя порция картошки, разбиваем в миску 5–6 яиц, солим, взбиваем венчиком и вводим молоко.
5. Трем на терке сыр. Я предпочитаю для яичницы российский. Он в меру острый. Добавляем сыр к болтушке.
6. Увеличиваем под второй сковородкой огонь, ждем секунд 30–40 и выливаем в нее болтушку.
7. Режем репчатый лук тонкими полукольцами и обжариваем его на освободившейся первой сковородке до золотистого свечения.
8. Как только яичница начинает булькать, убавляем огонь до минимума. Аккуратно широким столовым ножом протыкаем яичницу (почти параллельно сковородке) в 4–5 местах и добавляем сливочное масло в места «протыка».
9. Трем еще немного сыра на яичницу, посыпаем сухим укропом и накрываем крышкой.
10. Минут 10–15 у нас все готовится под крышкой на медленном огне, а мы крутим сковородку каждые 2–3 минуты для равномерной прожарки.
11. Выключаем огонь и сервируем стол. На каждую тарелку выкладываем порцию яичницы, порцию жареного лука и парочку соленых огурчиков. Намек поняли? Ну конечно! Из холодильника достаем запотевший лафитничек.