Домашнее фисташковое мороженое

Национальная кухня:
  1. Wzufeaude

    By:Wzufeaudein: 14 дек 2016
    Вера

    Регистрация:
    8 дек 2016
    Комментарии:
    25
    Симпатии:
    39

    Потрясающе вкусное мороженое с нежным фисташковым вкусом.

    Фисташковое мороженое – очень специфический кулинарный рецепт.

    Это еда на любителя и, почему-то, у всех фисташковое мороженое получается по-разному. Это один из моих самых любимых и простых кулинарных рецептов – сплошные взбивания и растирания. И к вечеру уже получается отличный десерт, если приготовить мороженное с утра или после обеда.

    Характеристики рецепта

    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Мороженое
    • Сложность рецепта: Простой рецепт
    • Время подготовки: 15 минут
    • Время приготовления: 6 ч 30 мин
    • Количество порций: 5 порций
    • Количество калории: 306 килокалорий

    Домашнее фисташковое мороженое

    Ингредиенты на 5 порций

    • Сахар 200 гр
    • Фисташки 150 гр
    • Яйца 2 шт.
    • Молоко 250 гр
    • Сливки жирные (33%) 300 мл
    • Лимонная кислота 0.25 чайн. л.
    • Крахмал 1.5 стол. л.

    Пошагово

    1. Ингредиенты
    2. Измельчить фисташки
    3. Отделить белки от желтков
    4. Взбить желтки, добавить сахар и крахмал
    5. Нагреть молоко
    6. Добавить теплое молоко в смесь и взбить
    7. Поставить смесь на водяную баню и добавить фисташки
    8. Получить густую массу
    9. Полученную массу убрать в морозилку на 1 час
    10. Сделать сахарную пудру
    11. Взбить сливки, пудру и лимонную кислоту
    12. Взбить массу и добавить её в сливки
    13. Осторожно перемешать и добавить взбитые белки
    14. Получить готовую массу
    15. Разлить по формам
    16. Убрать в морозилку на 5 ч
    17. Фисташковое мороженое – очень специфический кулинарный рецепт.
    18. Это еда на любителя и, почему - то, у всех фисташковое мороженое получается по - разному. Это один из моих самых любимых и простых кулинарных рецептов – сплошные взбивания и растирания. И к вечеру уже получается отличный десерт, если приготовить мороженное с утра или после обеда.
    19. Что бы приготовить вкусное фисташковое мороженное я очищаю фисташки от шкурки и измельчаю их в блендере. Иногда в кофемолке – тогда фисташки размалываются в порошок.
    20. Когда с фисташками покончено – отделяю белки от желтков. Белки можно поставить в холодильник, а желтки – взбить миксером. После чего я добавляю 100 грамм сахара, крахмал и растираю до тех пор, пока сахар не растает.
    21. Можно поставить желтки в стороне, что бы дать сахару растаять и поставить молоко на плиту. Его нужно разогреть, но не доводить до кипения. Когда молоко станет достаточно горячими – медленно вливаю его в перетертые с сахаром желтки. Массу надо тщательно перемешать и поставить на водяную баню.
    22. Через пару минут всыпаю размельченные фисташки и, постоянно помешивая, довожу смесь до загустения. Как только будущее фисташковое мороженное перестало загустевать – снимаю массу с огня и отставляю в сторону. Теперь мороженное должно остыть до комнатной температуры – потом я поставлю его в морозилку на часок.
    23. Пока масса замерзает в морозилке – 100 грамм сахара я превращаю в кофемолке в сахарную пудру. Ее нужно смешать с лимонной кислотой и сливками, после чего взбить смесь в крепкую пену.
    24. Как только фисташковая масса застынет – вынимаю ее из морозильника, немного взбиваю и добавляю в посудину со взбитыми сливками. Теперь фисташковое мороженное нужно осторожно размешать венчиком или вилкой.
    25. Когда масса станет однородной – достаю из холодильника белки, хорошенько взбиваю их миксером и добавляю в мороженное.
    26. Теперь фисташковое мороженное почти готово. Осталось только разлить его по формам и поставить в морозильник часов на 5.
    27. Поверьте – как только вы попробуете домашнее фисташковое мороженное, то уже не захотите пробовать другое.
     

    Twwerqi, НютаТ, eoueceoek и ещё 1-му нравится это.

  2. Loeecoq

    By:Loeecoqin: 28 июн 2017
    Лозинская Валя

    Регистрация:
    19 янв 2017
    Комментарии:
    22
    Симпатии:
    42
    Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!
     
    Ozowcxig нравится это.
  3. Jerzfgiq

    By:Jerzfgiqin: 15 окт 2017
    Шорохова Надя

    Регистрация:
    10 апр 2017
    Комментарии:
    10
    Симпатии:
    16
    Не могла мимо пройти!!
    К тому же я очень люблю домашнее фисташковое мороженое
     
    Кургина К нравится это.
  4. oulbhoca

    By:oulbhocain: 31 дек 2017
    New Member

    Регистрация:
    14 дек 2017
    Комментарии:
    4
    Симпатии:
    2
    Какой замечательный рецепт домашнего фисташкового мороженого - яркий, красочный и аппетитный!
     
  5. demicheva87

    By:demicheva87in: 4 фев 2018
    Демичева Нюта

    Регистрация:
    29 ноя 2016
    Комментарии:
    36
    Симпатии:
    58
    домашнее фисташковое мороженое прелесть, спасибо за рецепт
     
    dzkdeyoc нравится это.
  6. Lbxzhvzoj

    By:Lbxzhvzojin: 4 май 2018
    Ежевская Диана

    Регистрация:
    20 фев 2017
    Комментарии:
    12
    Симпатии:
    13
    Спасибо за угощение, буду пробовать
     
    Sapkolgjo, a_lyudochka и А_Неретина нравится это.
  7. ТашаБ

    By:ТашаБin: 28 май 2018
    Таша

    Регистрация:
    4 дек 2016
    Комментарии:
    33
    Симпатии:
    57
    это просто очень вкусно
     
    oojpace и Jfecuaeba нравится это.
Top