Кекс с виноградом и кизилом

Недавно меня угостили кизилом. Если честно, до этого я его никогда не пробовала. В сыром виде он не пошел и я решила использовать его в выпечке.

На просторах интернета я нашла интересный рецепт в виде пирога, но решила его испечь как кекс, так как мне очень нравятся кексы на сгущённом молоке. Тесто у таких кексов на вид получается как губка, слегка влажное и очень ароматное. А кизил и виноград вносят лёгкую кислинку. Нам очень понравился результат.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 50 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 46 килокалорий
• Повод: Десерт, завтрак

Ингредиенты на 6 порций

• Виноград светлый 150 г
• Кизил 50 г
• Масло оливковое Extra Virgin 4 ст. л.
• Масло сливочное 100 г
• Мука пшеничная 300 г
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Сахар 2 ст. л.
• Сгущённое молоко 190 г
• Соль крупнокристаллическая 1 щепотка
• Шоколад чёрный 20 г
• Яйца куриные 3 шт.

Пошагово

1. Для приготовления кекса с виноградом и кизилом возьмём муку, сгущённое молоко, оливковое масло, сахар, масло сливочное, яйца, разрыхлитель, шоколад, кизил, виноград.
2. Сливочное масло натираем на тёрке.
3. К маслу добавляем яйца, сахар и щепотку соли.
4. Всё хорошо перемешиваем венчиком.
5. Добавляем оливковое масло и снова перемешиваем.
6. Затем, сгущённое молоко.
7. Перемешиваем до однородности.
8. Небольшими порциями просеваем муку с разрыхлителем.
9. Замешиваем тесто до консинстенции густой сметаны. Мне понадобилось 300 г муки.
10. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и выливаем в него половину теста. Выкладываем кизил.
11. Заливаем остальным тестом, выкладываем ягоды винограда и крошим шоколад сверху.
12. Выпекаем 35 минут при температуре 180°С. Проверяем кекс на готовность и оставляем остывать в форме.
13. Затем вынимаем из формы.
14. Нарезаем на кусочки и подаем. Приятного чаепития!