Пирог с капустой и зеленым горошком

Непростой рецепт пирога с капустой и зеленым горошком домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 2 часов. Содержит всего 177 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: до 2 часов
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 177 килокалорий

Ингредиенты на 12 порций

• Мука пшеничная 4 стак.
• Дрожжи быстродействующие 11 г.
• Молоко 2 стак.
• Куриное яйцо 2 шт.
• Сахар 1 ч. ложк
• Поваренная соль 1.5 ч. ложк
• Подсолнечное масло 6 ст. ложк
• Капуста 400 г.
• Тыква 200 г.
• Горошек зеленый консервированный 0.5 бан.
• Яичный желток 1 шт.
• Перец черный молотый 0.5 ч. ложк

Пошагово

1. Пшеничную муку просеиваем в миску, добавляем быстродействующие дрожжи, сахар, 0,5 ч. л. соли. Перемешиваем. Молоко вливаем в ковш, ставим на огонь и немного нагреваем (но не больше 37-40 градусов). Добавляем в молоко яйцо, взбиваем венчиком до легкой пены. Вливаем яично - молочную смесь в муку, добавляем 3 ст. л. подсолнечного масла и замешиваем мягкое эластичное тесто. По необходимости добавляем еще муку, тесто должно перестать липнуть в рукам. Тесто накрываем чистым полотенцем и ставим в теплое место на 1 час. Оно должно увеличится в объеме как минимум в 2 раза.
2. Делаем начинку. Капусту мелко режем. Кладем в разогретую сковороду и обжариваем на огне с добавлением подсолнечного масла (3 ст. л. подсолнечного масла уйдет на всю обжарку, добавлять его нужно постепенно, по необходимости).
3. Тыкву чистим, отделяем от мякоти и семечек. Небольшой кусочек (по весу 200 гр) натираем на крупной терке.
4. Добавляем натертую тыкву к капусте. Жарим все до появления золотистой корочки. Потом огонь убавляем и жарим практически до полной готовности капусты (до мягкости).
5. В самом конце добавляем консервированный зеленый горошек. Добавляем 1 ч. л. соли и черный молотый перец. Перемешиваем. Жарим еще пару минут.
6. Затем вбиваем 1 яйцо, быстро перемешиваем, распределяя равномерно по всей начинке. Жарим еще 3-5 минут, пока яйцо не схватится.
7. Начинка готова.
8. Достаем подошедшее тесто. Слегка обминаем его. Кладем на присыпанную мукой поверхность, делим на две части и раскатываем каждую из них в прямоугольный пласт. Пласт аккуратно перекладываем на противень, смазанный подсолнечным маслом. По центру пласта выкладываем начинку.
9. Закрываем пласт из теста в пирог по принципу конверта. Накладываем одну сторону пласта на начинку.
10. Затем накладываем вторую и защипываем сбоку и с торцевых краев.
11. У нас получается два пирога.
12. Смазываем сверху желтком. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 25-30 минут. До образования золотистой корочки.
13. Готовые пироги достаем, слегка охлаждаем, перекладываем на тарелку и нарезаем на кусочки.
14. Вкусный и мягкий пирог готов. Приятного аппетита!