Трудно поверить, но этот воздушный мягкий хлеб с хорошо выраженной хрустящей корочкой, готовится без каких-либо усилий и даже без замеса. Всё что нужно для приготовления теста для чиабатты — смешать нужные ингредиенты и набраться терпения. Лучше всего брать качественную хлебопекарную муку.Характеристики рецептаНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Хлеб, МукаСложность рецепта: Очень простой рецептВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 14 часовКоличество порций: 12 порцийКоличество калории: 126 килокалорийИнгредиенты на 12 порцийМука пшеничная 420 гСоль морская 1 ч. л.Дрожжи сухие быстродействующие 1 гПошаговоВ подходящую миску просейте муку вместе с солью и дрожжами. Добавьте 320-350 мл воды. Количество воды может быть разным в зависимости от муки, которую вы используете — от ее влажности и «силы», то есть количества глютена.Смешайте все составляющие, чтобы получилось тесто. Ничего месить не надо, да и не получится, потому что тесто будет слишком мягким и липким. Так и должно быть.Накройте миску пленкой или фольгой и оставьте при комнатной температуре на 12-15 часов. За это время в тесте образуется прочная клейковина, а дрожжи сделают его очень пористым.Противень густо присыпьте мукой и аккуратно выложите на него тесто, не перемешивая.Сложите тесто 2-3 раза, придавая ему прямоугольную форму. Можно сделать одну большую чиабатту, а можно разрезать тесто пополам и сделать 2, как на фотографии. Сформированный хлеб накройте и оставьте на час для окончательной расстойки.Духовку разогрейте до 220 градусов. Поставьте чиабатту в разогретую духовку, если духовка электрическая, плесните туда немного воды, чтобы при выпечке образовывался пар. Пеките 30-40 минут, пока корочка не станет золотисто - коричневой. Лучше всего для выпечки хлеба пользоваться специальным камнем, но и без него все получится.Остудите чиабатту на решетке, прежде, чем разрезать, иначе мякиш может показаться излишне влажным. Приятного аппетита!